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Senfei, so wie wir es lieben

mit einer Senf-Orangen-Honig-Sahne-Soße

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30 Min. normal 02.03.2011 809 kcal



Zutaten

für
8 Ei(er)
500 g Kartoffel(n)
250 ml süße Sahne oder Cremefine
3 EL Dijonsenf
100 g Butter oder Margarine, fettarme
250 ml Gemüsebrühe, instant
3 TL Honig
3 EL Mehl
1 Bund Schnittlauch
2 Orange(n), den Saft davon
Salz und Pfeffer
n. B. Chilisauce, evtl.

Nährwerte pro Portion

kcal
809
Eiweiß
24,35 g
Fett
59,97 g
Kohlenhydr.
41,68 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Kartoffeln zum Kochen ansetzen und im Auge behalten, bis sie gar sind. Die Eier für 5 - 6 Minuten kochen, nicht hart werden lassen, das staubt zu sehr im Mund!

100 g Butter in der Pfanne zerlassen, 3 - 4 EL Senf nach belieben dazugeben, die Sahne einrühren, salzen, pfeffern und mit 3 - 4 TL Honig abschmecken.

250 ml Gemüsebrühe anrühren, davon 3 EL abnehmen und mit 3 EL Mehl verrühren und klümpchenfrei in die Brühe rühren. Das wird die leckere Soße.

Den Schnittlauch klein hacken. Den Pfanneninhalt aus Butter, Senf, Sahne und Honig zur angedickten Gemüsebrühe geben. Die 2 Orangen auspressen und den Saft zur Soße geben, gehackten Schnittlauch hineinstreuen (und wer es scharf liebt: Chilisoße hilft!)

Serviert wird nun das Senfei, wie ich es liebe: die köstliche Senf-Orangen-Honig-Sahne-Soße mit Eiern und Kartoffeln! Als Gemüse würden angebratene grüne Bohnen mit Zwiebeln und Schinkenwürfeln passen!

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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Mein_Lieblingsessen

Sehr lecker 😋 Die anderen Senfei Rezepte sind erst einmal aus meinem Kochbuch geflogen. Dieses ist bisher mit Abstand das leckerste.

11.05.2020 10:16
Antworten
Superkoch-kathimaus

Super lecker und unsere Kinder lieben es, bloß vom Senf nehmen wir locker das doppelte, danke für das Rezept, LG Kathi

14.04.2020 18:34
Antworten
blaubibo65

Vielen Dank für Deinen Tip, lillieee!

10.04.2020 15:41
Antworten
janajasmin

Ich fand ja den Gedanken Senfeier zu essen geschweige denn mal selbst zu kochen grausam... mein Freund wollte aber unbedingt welche essen... also suchte ich ein Rezept raus und stoß auf das hier... also ich muss sagen, so schrecklich wie ich dachte, waren sie nicht :) meinem Freund hat es sogar sehr gut geschmeckt, deshalb 5 Sterne... ein Foto habe ich auch hochgeladen

03.04.2020 19:35
Antworten
Dorinho

Ich hatte leider auch das Problem mit dem Mischungsverhältnis Mehl/Brühe.. leider gab es deswegen auch Klümpchen. Dem Geschmack machte es allerdings nicht,der ist nämlich sehr lecker! Danke für das Rezept 😋

01.04.2020 18:59
Antworten
katzenhausen

Tolle Soße.😀 Danke Heike

11.04.2013 19:18
Antworten
bettiistunterwegs

Super leckere Soße, nicht nur zu Eiern, kann ich mir hervorragend auch zu Fisch vorstellen. Senf, Honig und Orangen, das ist eine perfekte Zusammenstellung. Habe eine Mischung aus Honig-Mohn-Senf und Calvados-Senf und Orangenblütenhonig genommen und war begeistert! Wird auf jeden Fall bald wieder gekocht. Vielen Dank für das Rezept!

23.08.2012 23:28
Antworten
sindysid

Also hier ist der Beweis das man auch in die Rezepte ohne bild rein schauen sollte... Es war vorzüglich... Ich habe lediglich 2 el mehr senf hinzugefügt... um den senf geschmack ein wenig mehr hervor zu heben... Aber alle haben sich die Finger danach geleckt... Lg Sindy

13.03.2012 13:08
Antworten
ArianeB

Auf der Suche nach einer leckeren Senfsoße bin ich auf dieses Rezept hier gestoßen. Ich habe diese interessante Variante nachgekocht und bin total begeistert. Einfach superlecker!!! Und das Tolle daran ist, dass man diese Soße auch noch in anderen Varianten verwenden kann, z.B. zu Fisch oder zu Schweinelendchen. Frisch, würzig und leicht fruchtig ... einfach perfekt. Von mir 5*!

10.06.2011 08:43
Antworten
lillieee

Vielen Dank für deine Sterne... es fehlt einfach noch ein Foto.... ich vergesse es immer wieder... vielleicht ladest du beim nächsten Mal eins hoch?!

10.07.2011 22:00
Antworten