Pizza Etna, die feurige
nicht zu scharfe, aber sehr pikante Pizza
Zutaten
für| 1 Port. | Pizzateig mit Tomatensauce, Fertigprodukt oder Eigenkreation |
| 2 EL | Rapsöl |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 TL | Tabasco, smoked, milder und geschmacklich besser |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt oder gehackt |
| ½ | Schalotte(n), daumengroß |
| 5 | Sardellen, halbiert oder gedrittelt n.B. |
| 10 | Oliven, schwarze, ohne Stein |
| 30 | Kapern |
| 50 g | Artischockenherzen |
| 8 Scheibe/n | Salami, feurige |
| 200 g | Emmentaler, gerieben |
| 1 Kugel | Mozzarella, klein gewürfelt |
| ½ TL | Oregano |
Zubereitung
In den Backofen einen Backstein legen und den Ofen auf max. Temperatur bei Ober-/Unterhitze aufheizen.
Öl mit Tabasco, Knoblauch und Schalotte mischen, salzen und pfeffern.
Wenn der Ofen auf Temperatur ist, den Teig ausrollen. Die Tomatensauce drüber verteilen (nicht zu viel). Den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Dann die Ölmischung drüber träufeln. Die Sardellenstückchen gut darauf verteilen und die restlichen Zutaten darüber drapieren. Zum Schluss noch den Mozzarella verteilen und die Pizza mit Oregano würzen.
Dann die Pizza im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand ausreichend braun ist. Mit einem Backstein dauert das ca. 8 Minuten.
Den smoked Tabasco bekommt man nicht überall; er ist aber sehr aromatisch und nicht so schnell penetrant scharf wie seine Artverwandten. Die Pizza wird geprägt durch die Schärfe, den Sardellen und den Kapern.
Öl mit Tabasco, Knoblauch und Schalotte mischen, salzen und pfeffern.
Wenn der Ofen auf Temperatur ist, den Teig ausrollen. Die Tomatensauce drüber verteilen (nicht zu viel). Den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Dann die Ölmischung drüber träufeln. Die Sardellenstückchen gut darauf verteilen und die restlichen Zutaten darüber drapieren. Zum Schluss noch den Mozzarella verteilen und die Pizza mit Oregano würzen.
Dann die Pizza im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Rand ausreichend braun ist. Mit einem Backstein dauert das ca. 8 Minuten.
Den smoked Tabasco bekommt man nicht überall; er ist aber sehr aromatisch und nicht so schnell penetrant scharf wie seine Artverwandten. Die Pizza wird geprägt durch die Schärfe, den Sardellen und den Kapern.
Kommentare
Prima, muß ich auch noch mal backen.
Hallo Ygor. Haben heute das Rezept ausprobiert und können nur sagen: SUPER Vielen Dank
Gern geschehen
Hallo, tolle Pizza, ich habe es so gemacht wie im Rezept angegeben. Sardellen und Kapern hatte ich noch da, deshalb fiel meine Wahl auf dieses Rezept. Vielen Dank dafür. LG Spirale