Champagnerplätzchen
für die Weihnachtszeit und auch für zwischendurch
Zutaten
für| 125 g | Mehl |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 60 g | Butter |
| 100 g | Schokolade, weiße |
| 40 g | Butter |
| 40 g | Puderzucker |
| 4 EL | Champagner oder Sekt |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb davon |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 50 g | Schokolade |
Zubereitung
Die ersten sieben Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten, zugedeckt ca. 1/2 Stunde kaltstellen. Den Teig zwischen zwei Backfolien ca. 2 mm dick ausrollen.
6 cm große Sterne, Kreise, Monde oder Blumen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 7 - 10 Minuten backen. Die Plätzchen sollten noch hell sein.
Die Schokolade schmelzen. Fett und Puderzucker schaumig schlagen. Schokolade, Champagner, Zitronenschale und -saft zufügen und kräftig verrühren. Die Masse mit dem Spritzbeutel (Rosentülle) auf die Hälfte der Plätzchen spritzen. Die restlichen Plätzchen darauflegen.
Die 50 g Schokolade schmelzen und mit einem Pergamenttütchen über die Plätzchen spritzen.
6 cm große Sterne, Kreise, Monde oder Blumen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 7 - 10 Minuten backen. Die Plätzchen sollten noch hell sein.
Die Schokolade schmelzen. Fett und Puderzucker schaumig schlagen. Schokolade, Champagner, Zitronenschale und -saft zufügen und kräftig verrühren. Die Masse mit dem Spritzbeutel (Rosentülle) auf die Hälfte der Plätzchen spritzen. Die restlichen Plätzchen darauflegen.
Die 50 g Schokolade schmelzen und mit einem Pergamenttütchen über die Plätzchen spritzen.
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