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Schokoladen - Muffins mit Erdnussbutterkern
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Zutaten
| Für die Füllung: | |
| 85 g | Frischkäse, zimmerwarm ( Philadelphia ) |
| 60 g | Erdnussbutter, cremig |
| 15 g | Zucker |
| 1 EL | Milch |
| Für den Teig: | |
| 270 g | Mehl |
| 1 1/2 TL | Backpulver |
| 20 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 150 g | Butter, weich |
| 250 g | Zucker |
| 2 große | Ei(er) |
| 60 g | Schokolade, zartbitter, geschmolzen |
| 250 ml | Milch |
| 2 TL | Vanilleextrakt |
| Außerdem: | |
| 50 g | Schokolade, zartbitter, geschmolzen |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine Muffinform mit Backpapier auslegen.
Für die Füllung den Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, Milch verrühren und zur Seite stellen.
Für den Teig das Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen. Die Schokolade kurz in der Mikrowelle schmelzen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier und die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Die Milch und Vanilleextrakt mit der Mehlmischung unterrühren.
Vom Teig nun etwas weniger wie halb voll in die Förmchen geben. Darauf einen Teelöffel der Füllung geben und diese dann mit Teig abdecken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen, oder bis sie in der Mitte fest sind, wenn man mit dem Finger darauf drückt. Herausnehmen und mind. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Schokolade schmelzen und in einen Frischhaltebeutel füllen. Ein kleines Eck abschneiden und die Muffins damit besprenkeln.
Der Teig ergibt etwa 18 Muffins.
Für die Füllung den Frischkäse, Erdnussbutter, Zucker, Milch verrühren und zur Seite stellen.
Für den Teig das Mehl, Backpulver, Kakao und Salz mischen. Die Schokolade kurz in der Mikrowelle schmelzen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann die Eier und die geschmolzene Schokolade unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist. Die Milch und Vanilleextrakt mit der Mehlmischung unterrühren.
Vom Teig nun etwas weniger wie halb voll in die Förmchen geben. Darauf einen Teelöffel der Füllung geben und diese dann mit Teig abdecken.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Min. backen, oder bis sie in der Mitte fest sind, wenn man mit dem Finger darauf drückt. Herausnehmen und mind. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren die Schokolade schmelzen und in einen Frischhaltebeutel füllen. Ein kleines Eck abschneiden und die Muffins damit besprenkeln.
Der Teig ergibt etwa 18 Muffins.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Wie jetzt?? Noch keine Bewertungen??? ;)
Diese Muffins sind himmlisch! Ich habe sie zu meinem Geburtstag ausprobiert und sie kamen wunderbar an. Gleich mehrfach musste ich das Rezept weitergeben *g*
Rezept kommt sofort zu den Favoriten und Foto ist unterwegs.
Diese Muffins sind himmlisch! Ich habe sie zu meinem Geburtstag ausprobiert und sie kamen wunderbar an. Gleich mehrfach musste ich das Rezept weitergeben *g*
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Hallo kleine Blumenfee,
es freut mich sehr, das euch die Muffins so gut geschmeckt haben.
Schön das du sie gerne wieder backen wirst.
Ich wünsche dir nachträglich alles Gute zu deinem Geburtstag und
auf dein Foto freue ich mich schon.
Hab dafür vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das euch die Muffins so gut geschmeckt haben.
Schön das du sie gerne wieder backen wirst.
Ich wünsche dir nachträglich alles Gute zu deinem Geburtstag und
auf dein Foto freue ich mich schon.
Hab dafür vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich hab die muffins in dieser woche nachgebacken und ich fand sie sehr lecker! leider mag die hälfte meiner familie keine erdnussbutter und hat die muffins nicht probiert. dabei schmecken die einfach nur lecker und nicht so sehr nach erdnuss!
danke für das rezept!
danke für das rezept!
Hallo teelöffel,
schön das du die Muffins probiert hast und sie dir so gut geschmeckt haben,
das freut mich sehr.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du die Muffins probiert hast und sie dir so gut geschmeckt haben,
das freut mich sehr.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
dies ist wieder ein sehr feines Rezept von dir. Der Schokoteig ist auch ohne Füllung sehr, sehr gut. Die Muffins sind wunderbar flaumig und locker geworden.
Da ich ein Erdnussbutter-Fan bin, ist die Kombination mit Schokolade für mich natürlich ideal.
Fotos sind schon unterwegs.
Liebe Grüße
ManuGro
dies ist wieder ein sehr feines Rezept von dir. Der Schokoteig ist auch ohne Füllung sehr, sehr gut. Die Muffins sind wunderbar flaumig und locker geworden.
Da ich ein Erdnussbutter-Fan bin, ist die Kombination mit Schokolade für mich natürlich ideal.
Fotos sind schon unterwegs.
Liebe Grüße
ManuGro
Hallo liebe ManuGro,
es freut mich natürlich sehr, das du dieses Rezept probiert hast
und dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Ich hatte ja schon die Freude sie zu sehen und sie sind dir wunderbar gelungen. Auch ich mag Erdnussbutter sehr gerne, wir haben doch in vielen die gleiche Geschmacksrichtung.
Auf deine Fotos beim Rezept freue ich mich schon. Hab dafür vielen Dank, auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich natürlich sehr, das du dieses Rezept probiert hast
und dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Ich hatte ja schon die Freude sie zu sehen und sie sind dir wunderbar gelungen. Auch ich mag Erdnussbutter sehr gerne, wir haben doch in vielen die gleiche Geschmacksrichtung.
Auf deine Fotos beim Rezept freue ich mich schon. Hab dafür vielen Dank, auch für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Bei der Kombi Schoko und Erdnussbutter war mir ja schon klar, dass das schmecken MUSS, aber die waren wirklich ratz fatz weg.
Der Teig ansich ist mir ein bisschen trocken geworden, aber das lag, glaub ich, an meiner Waage. Die zählt manchmal kurz nicht und so ist mir wohl etwas zu viel Kakao reingeraten. Durch die saftige Füllung war das aber sowieso nicht weiter schlimm.
Der Teig ansich ist mir ein bisschen trocken geworden, aber das lag, glaub ich, an meiner Waage. Die zählt manchmal kurz nicht und so ist mir wohl etwas zu viel Kakao reingeraten. Durch die saftige Füllung war das aber sowieso nicht weiter schlimm.
Hallo annekako,
du hast recht das ist eine Kombination die mir ebenfalls sehr gefällt. Es freut mich auch sehr, das dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
du hast recht das ist eine Kombination die mir ebenfalls sehr gefällt. Es freut mich auch sehr, das dir die Muffins so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie,
bei uns gab es gestern diese leckeren Muffin und sie schmecken sehr fein! Sind schön fluffig, saftig und dieser leckere Erdnussbutterkern - einfach zum dahinschmelzen!
Vielen Dank für das tolle Rezept und die wird es bei uns bestimmt noch öfters geben.
Liebe Grüße
Lejla
bei uns gab es gestern diese leckeren Muffin und sie schmecken sehr fein! Sind schön fluffig, saftig und dieser leckere Erdnussbutterkern - einfach zum dahinschmelzen!
Vielen Dank für das tolle Rezept und die wird es bei uns bestimmt noch öfters geben.
Liebe Grüße
Lejla
Hallo Lejla,
das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das euch die Muffins so gut geschmeckt haben. Das du sie gerne wieder machen willst, freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das euch die Muffins so gut geschmeckt haben. Das du sie gerne wieder machen willst, freut mich ebenfalls.
Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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hallo zusammen!
melde mich nochmal mit einem kleinen Nachtrag: hatte ein bisschen von der Erdnuss-Frischkäsemasse übrig und da ich heute Palatschinken hatte habe ich die Crème mit nutella auf die Palatschinken geschmiert- das schmeckt vielleicht gut!
LG, Dalaina
melde mich nochmal mit einem kleinen Nachtrag: hatte ein bisschen von der Erdnuss-Frischkäsemasse übrig und da ich heute Palatschinken hatte habe ich die Crème mit nutella auf die Palatschinken geschmiert- das schmeckt vielleicht gut!
LG, Dalaina
Die Muffins sind echt lecker und dieser Kern ist der Hammer. Jeder Ofen ist etwas anders in der benötigten Backzeit aber ich hatte die Muffins mehr als doppelt so lang im Ofen bevor sie nicht mehr weich waren.
Aufgrund der Kommentare habe ich anderthalbfache Menge der Fülle gemacht. Milch habe ich nach Gefühl zugegeben. Das Ergebnis war perfekt, ich hatte auch nicht zu viel Teig. Danke für das tolle Rezept!
Danke für dieses super Rezept.
Habe die 2/3 des Zuckers durch Erytrit ersetzt und die Hälfte des Mehls durch Low Carb Mehle und weil ich keine Eier hatte, hab ich zwei Bananen mit rein.
War sehr sehr lecker und vorallem die Füllung ganz grosse Klasse!
Habe die 2/3 des Zuckers durch Erytrit ersetzt und die Hälfte des Mehls durch Low Carb Mehle und weil ich keine Eier hatte, hab ich zwei Bananen mit rein.
War sehr sehr lecker und vorallem die Füllung ganz grosse Klasse!
Richtig tolle Muffins. Hab' sie für eine Hochzeit gebacken und alle waren restlos begeistert! 
für die Füllung hab ich auch die doppelte Menge gemacht, jedoch kein Zucker hinzugefügt und dafur den Philadelphia Milka Schokolade Frischkäse verwendet. Traumhaft :)
für die Füllung hab ich auch die doppelte Menge gemacht, jedoch kein Zucker hinzugefügt und dafur den Philadelphia Milka Schokolade Frischkäse verwendet. Traumhaft :)
kleineBlumenfee
01.05.2011 21:50 Uhr