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Zutaten

Portionen
  Für den Teig:
300 g Weizenmehl
Eigelb
  Salz
70 g Butter
3 EL Sahne
3 EL Weißwein, trocken
Eiweiß zum Bestreichen
 n. B. Schmalz oder Butter zum Ausbacken
  Für die Füllung:
100 g Käse (Emmentaler oder Parmesan), gerieben
125 g Speck, durchwachsen
Ei(er)
  Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Aus den angegebenen Zutaten einen festen Teig bereiten und ausrollen. Mit Eiweiß bestreichen und in Quadrate von ca. 10 cm Seitenlänge zerschneiden.

Für die Füllung den durchgewachsenen Speck in sehr feine Würfel schneiden. Den geriebenen Käse mit dem Ei und den Speck vermischen, mit Pfeffer abschmecken und in die Mitte der Teigquadrate geben.

Die Teigflecken zu Dreiecken zusammendrücken und in der Pfanne in heißem Schmalz schwimmend ausbacken.