Irakischer Kebab

Tomaten, Zwiebeln und die Petersilie ganz fein hacken. Zum Hackfleisch in eine Schüssel geben, gefolgt von den Gewürzen, Mehl und Wasser. Alles zu einer festen Masse mit der Hand kneten. Hände danach waschen aber dennoch feucht lassen. Eine gute haselnussgroße Portion von dem Teig in die Handmitte nehmen und platt drücken, bis es eine Dicke von circa 4 mm hat. Dieses Kebabstückchen nun in heißen Öl anbraten und dabei wenden bis es braun wird. Das Anfeuchten der Hände vor jeder neuen Formung eines Stückchen nicht vergessen.

Am besten noch warm mit Brot und Salat servieren. Sollte die Masse nicht die gewünschte feste Konsistenz haben, kann nach Bedarf mehr Mehl oder wahlweise Wasser hinzugegeben werden.