Aprikosen - Chutney


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30 Min. simpel 14.03.2004 360 kcal



Zutaten

für
1.000 g Aprikose(n)
250 g Zwiebel(n)
2 Chilischote(n), rote
400 g Zucker
1 TL Salz
200 ml Essig (Weißweinessig)
2 Aprikose(n) - Steine

Nährwerte pro Portion

kcal
360
Eiweiß
2,17 g
Fett
0,33 g
Kohlenhydr.
83,26 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Aprikosen vom Kern befreien und klein schneiden, 2 Steine knacken und die Kerne im Mörser zerdrücken.
Die Zwiebeln würfeln, von den Chilischoten die Kerne unter laufendem Wasser entfernen und in feine Streifen schneiden, wer es scharf mag, kann auch ein paar Kerne behalten.
Alle Zutaten in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren im offenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde dicklich einkochen lassen.
Das fertige Chutney heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser einige Zeit auf den Kopf stellen.
Möglichst dunkel lagern, hält dann 1 Jahr. Ergibt je nach Größe 4-6 Gläser.

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Marmelader

Wunderbares Rezept! Ingwer, Curry und Zitronenabrieb geben dem Chutney den letzten Pfiff. Danke für die Inspiration.

23.07.2021 18:25
Antworten
Malagenja

Gestern durch Zufall ausprobiert und obwohl meine Aprikosen total fade waren, kann ich sagen: genial! (hatte auch weniger Zucker) Habe direkt fürs Grillen heute Abend 2 Löffel Chutney mit etwas Rapsöl, Salz, Pfeffer und einer dicken Knobizehe verrührt, Hähnchenbrust darin für einige Stunden eingelegt und dann gegrillt- sehr sehr lecker! Dazu gabs dann natürlich noch Chutney Danke für das Rezept

12.07.2021 21:26
Antworten
Vsl2402

Danke für das tolle Rezept! Ich habe eingefrorene Aprikosen von unserem Baum aus dem Vorjahr verwendet und das hat wunderbar funktioniert. Lecker!

12.10.2020 17:53
Antworten
Ninoline

Aprikosensteine sind aber giftig.

14.08.2020 12:30
Antworten
ballroomfisch

Tolles Rezept, sehr gut! Gestern nachgemacht aber ich habe nur 2 3/4 Gläser rausgebracht. Das nächste mal mehr, oder ich greif am WE nochmals an.Nächste Corona Welle kann kommen, daß ich nicht mal aus dem Haus muß. Lach Danke noch für das Rezept!

04.08.2020 07:52
Antworten
schmitzebilla

Hallo Petra, habe dieses schöne Rezept gerade erst gefunden ...... werde ich (wahrscheinlich noch vor dem Lago) ausprobieren!!! liebe grüße biggi

04.07.2005 15:57
Antworten
Pewe

Hallo, ich habe dieses Jahr nur 300g Zucker und 150 ml Essig genommen, ist sehr fruchtig. lg Pewe

04.07.2005 15:46
Antworten
Bomienchen

Mit einem Esslöffel Curry und 3 gehackten Knoblauchzehen ist dieses Chutney absolut göttlich! Viele Grüße Bomienchen

10.08.2004 14:58
Antworten
sheila

Habe am Wochenende dieses Chutney auprobiert, kann nur sagen super Rezept, habe noch Pfefferkörner und Rosinen hinzugefügt. Danke! Grüße Sheila

19.07.2004 10:30
Antworten
S.B. 5

mein chutne,mach ich,fast genau so. ich nehme noch etwas ingwer. gruss SABO!!

20.04.2004 21:52
Antworten