Heidesand - Taler mit Marzipan
geht schnell und ohne Ei
Zutaten
für| 200 g | Butter oder Margarine, zimmerwarm |
| 80 g | Puderzucker |
| 50 g | Marzipanrohmasse oder Persipanrohmasse |
| 1 TL, gestr. | Vanillinzucker |
| 1 TL | Zitronenschale (Finesse) |
| 250 g | Mehl |
| Milch zum Bestreichen (oder Soja-, Hafer-, Reisdrink) | |
| Zucker zum Wälzen |
Nährwerte pro Portion
kcal
3011Eiweiß
35,43 gFett
190,08 gKohlenhydr.
287,53 gZubereitung
Die weiche Butter oder Margarine mit dem Puderzucker und der Marzipanrohmasse (Persipanrohmasse) gut verarbeiten. Dann den Vanillinzucker und die Zitronenschale zufügen und zum Schluss das Mehl unterkneten.
Aus dem Teig gleichmäßige Stangen von etwa 3 - 4 cm Dicke formen. Diese in Folie wickeln und im Kühlschrank sehr fest werden lassen. Am besten über Nacht!
Die festgewordenen Stangen mit Milch bestreichen und in Zucker rollen. Dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Backbleche mit Backpapier auslegen und die Plätzchen nicht zu nah aneinanderlegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C - 200°C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen, bis der Rand hellbraun und das Innere noch hell ist.
Durch das Marzipan brechen sie nicht so leicht und sind leckerer.
Aus dem Teig gleichmäßige Stangen von etwa 3 - 4 cm Dicke formen. Diese in Folie wickeln und im Kühlschrank sehr fest werden lassen. Am besten über Nacht!
Die festgewordenen Stangen mit Milch bestreichen und in Zucker rollen. Dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Backbleche mit Backpapier auslegen und die Plätzchen nicht zu nah aneinanderlegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 190°C - 200°C auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen, bis der Rand hellbraun und das Innere noch hell ist.
Durch das Marzipan brechen sie nicht so leicht und sind leckerer.
Kommentare
Hallo, danke für das tolle Rezept. Nur die Wartezeit (12 Stunden!!) hat mich das erste Mal genervt. Beim 2. Versuch habe ich die fertige Masse einfach für eine Stunde in den Tiefkühlschrank getan. Die Rollen waren steinhart und backfertig. Schmecken prima!
Hallo, so geht es natürlich auch. Ich habe immer gerne den Teig abends zubereitet und konnte dann morgens, ohne Vorbereitungen, gleich anfangen zu backen. LG Schokomaus01
Ich backe diese köstlichen Kekse nun schon zum fünften Mal innerhalb eines Monats. Sie werden einfach weggeatmet. Ich würde mich über einen Tipp freuen, wie sich das Marzipan besser verteilen lässt. Liebe Grüße
Hallo Clowdie Marzipan etwas tiefkühlen und bei Bedarf auf einer Reibe zerkleinern. Wäre vielleicht einen Versuch wert. Grüssle Wanda/Team Chefkoch.de
Hallo, die gekaufte Marzipanrohmasse ist eingeschweißt. Sie ist weich und lässt sich so auch gut mit der Butter verrühren. Bei Marzipanresten oder angetrockneten Marzipan ist der Tipp mit der Reibe gut. Ansonsten muss man länger rühren. LG Schokomaus01
Huhu liebe Schokomaus! Ich habe heute deine Kekse gebacken und sie sind sehr lecker. Ich habe sie in braunem Zucker gerollt. Mir ist leider die Butter zu flüssig geraten,nach 2 Stunden im Kühlschrank ließen sich aber trotzdem die Kekse gut schneiden. Das Rezept wurde sicher nicht das letzte Mal gemacht. Danke dafür. Lieben Gruß Nay
Hallo! Bin super begeistert! Allerdings mussten die Kekse nur für zehn Minütchen in den Ofen, für die perfekte Konsistenz:) Geschmacklich aber großartig*.*
Hallo, so kenne ich die Heidesand auch, sind total lecker! Liebe Grüße W o l k e
Hallo Schokomaus01! Deine Kekse schmecken herrlich!!! Danke auch, dass du alle Alternativzutaten für Allergiker aufgeführt hast. Diesen Genuss kann ich jedem empfehlen. Vielen Dank für das Rezept, wird gerne wieder gebacken. Viele Grüsse, Denelu
Mit Butter oder Alsan-S gelingen die Kekse gut. Ich habe sie jetzt mal mit der weicheren „Deli“ Margarine gemacht und musste noch Mehl zugeben, da der Teig sich sonst nicht zur Rolle verarbeiten ließ. Am besten ist Butter oder eine feste Margarine. Der Teig sollte jedoch nicht ganz fest sein, sich jedoch zur Rolle formen lassen. Dann über Nacht in den Kühlschrank!