Hähnchenbrust mit Ananas und Frühlingszwiebeln
fruchtig
Zutaten
für| 600 g | Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen |
| 1 Dose | Ananas (m.-große Dose), gewürfelt |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 m.-große | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 200 ml | Geflügelfond |
| 100 ml | süße Sahne |
| 75 ml | Weißwein, trocken |
| etwas | Salz und Pfeffer, schwarzer |
| ½ EL | Currypulver |
| Chilipulver | |
| etwas | Mehl oder Kartoffelmehl |
| ½ Bund | Schnittlauch, frisch oder getrocknet, feine Röllchen |
| etwas | Öl zum Anbraten |
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, waschen, trocken tupfen und mehlieren. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin hellbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in der gleichen Pfanne anbräunen, mit Geflügelfond ablöschen, aufkochen und pürieren. Sahne und Weißwein zugeben und nochmals aufkochen.
Die Hähnchenbrust, Ananas, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch zugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Currypulver und Chilipulver würzen. Heiß servieren.
Dazu passt Reis mit Butter verfeinert und mit Safran gefärbt und fruchtiger Eisbergsalat.
Zwiebel- und Knoblauchwürfel in der gleichen Pfanne anbräunen, mit Geflügelfond ablöschen, aufkochen und pürieren. Sahne und Weißwein zugeben und nochmals aufkochen.
Die Hähnchenbrust, Ananas, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch zugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Currypulver und Chilipulver würzen. Heiß servieren.
Dazu passt Reis mit Butter verfeinert und mit Safran gefärbt und fruchtiger Eisbergsalat.
Kommentare
Hallo, ein schnelles und sehr schmackhaftes Essen ! LG, Angelika