Rosenkohl nach sizilianischer Art


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aussergewöhnlich und pikant

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25 Min. normal 19.02.2011



Zutaten

für
50 g Oliven, schwarze, entsteint
5 Sardellenfilet(s)
1 m.-große Zwiebel(n), rot, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehe(n), klein gehackt
1 kg Rosenkohl
Salz
4 EL Olivenöl
50 g Käse (Höhlenkäse), würziger, in Scheiben oder geraspelt

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Oliven in Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets klein hacken, Zwiebeln und Knoblauch schälen und möglichst fein würfeln.

Den Rosenkohl putzen und waschen. Entweder in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen oder noch besser: einfach ca. 10 Minuten dämpfen. Danach abgießen und abtropfen lassen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig anschwitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Olivenscheiben und Sardellenstückchen hinzugeben.

Die Hälfte des Rosenkohls in eine Auflaufform geben, mit wenig Salz bestreuen. Die Hälfte der Oliven-Sardellen-Mischung darauf verteilen. Dann den Rest des Gemüses darauf geben und mit der restlichen Oliven-Sardellen-Mischung abdecken.

Den Käse auf dem geschichteten Rosenkohl verteilen. Das Ganze unter den vorgeheizten Grill im Backofen schieben, ca. 5 Min. leicht bräunen lassen und sofort servieren.

Dazu schmecken entweder Pellkartoffeln oder, wenn’s schneller gehen soll, auch einfach ein Baguette. Übrigens: keine Angst vor den Sardellen. Sie geben dem Ganzen den richtigen Pfiff!



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Salbeiblättchen

Hallo Daniela, vielen lieben Dank für das schöne Foto! Wie hat es Euch denn geschmeckt? Grüßle Salbeiblättchen

04.03.2017 11:11
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