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Zutaten

Portionen
  Für den Teig:
200 g Schokolade, zartbitter
120 g Butter, weiche
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
Ei(er)
170 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Milch
  Für die Füllung:
1 Glas Kirsche(n) (720 ml)
2 EL Speisestärke
2 EL Zucker
1 Stange/n Zimt
  Für den Belag: (Sahnekuppel)
500 g Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g Kuvertüre, zartbitter
1 EL Kakaopulver
  Außerdem:
  Fett für die Form
  Paniermehl für die Form

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 410 kcal

Für den Teig die Schokolade hacken. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Die Eier einzeln etwa 30 Sekunden unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Schokolade unterheben.

Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 150°C) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Den Boden auf eine Platte legen. Mit einem Messer ca. 1,5 cm vom Rand entfernt einen Kreis in den Boden ritzen. Den Kuchen mit einem Esslöffel aushöhlen. Dabei den Rand und ca. 1,5 cm Boden stehen lassen. Die Krümel aufheben!

Für die Füllung die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Speisestärke und ca. 6 EL Kirschsaft glatt rühren. Den Rest Saft, Zucker und Zimtstange aufkochen lassen und die Stärke einrühren. Aufkochen lassen, die Zimtstange entfernen und die Kirschen unterheben. Das Kompott auf dem Boden verteilen. Auskühlen lassen.

Für die Sahnekuppel die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und ca. 1/3 der Kuchenbodenkrümel zerbröseln und unterheben. Die Sahne kuppelförmig auf den Kuchen streichen. Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Mithilfe eines Sparschälers Röllchen von der Kuvertüre abziehen und rundum auf der Torte verteilen. Mit Kakao bestäuben.

Für 16 Stücke. Ein Stück enthält ca. 410 kcal, 5 g Eiweiß, 24 g Fett und 42 g Kohlenhydrate.