Kartoffelpuffer à la Regina
Ich esse die fertigen Puffer gerne auf einer Scheibe Brot mit Rübenkraut und Apfelmus.
Zutaten
für| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Crème fraîche, mit Kräutern |
| 100 g | Paniermehl |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL, gestr. | Pfeffer |
| 3 | Ei(er) |
| Öl |
Nährwerte pro Portion
kcal
657Eiweiß
17,90 gFett
24,78 gKohlenhydr.
87,63 gZubereitung
Die Kartoffeln schälen, reiben und etwas ausdrücken. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Eier mit der Crème fraîche, Salz, Pfeffer und den Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mixen, dann mit den Kartoffeln und dem Paniermehl verrühren und in ein Sieb geben.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Kartoffelmasse während des Bratens portionsweise in ein Sieb geben, damit das Kartoffelwasser noch abtropfen kann.
Die Eier mit der Crème fraîche, Salz, Pfeffer und den Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mixen, dann mit den Kartoffeln und dem Paniermehl verrühren und in ein Sieb geben.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Puffer darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Kartoffelmasse während des Bratens portionsweise in ein Sieb geben, damit das Kartoffelwasser noch abtropfen kann.
Kommentare
Super lecker , da sollte zum abrunden noch Petersilie in den Teig zugemischt werden !
Super! Knusprig und von fester Konsistenz. Sehr 😋!,
Hallo pebiba, vielen Dank für die Sterne, freut mich das es euch geschmeckt hat. Lieben Gruß Regina
Super lecker!!! Mein Sohn ist auf dieses Rezept gestossen und fand es toll. Da wir gerne mal etwas neues ausprobieren, haben wir sie gestern gemacht und die ganze Familie war begeistert. Dieses Rezept ist perfekt und die Kartoffelpuffer schmecken wirklich sehr gut. Ich werde sie ab jetzt immer nach diesem Rezept machen. :-) Ich habe 5 Sterne vergeben, aber oben werden nur 3,5 angezeigt...?