Zutaten
für| 2 | Kohlrabi |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Hühnerbrust (ca. 400 g) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 350 g | Reis (Rundkornreis) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 40 ml | Weißwein |
| 50 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Wurzelansätze der Kohlrabi abschneiden, die Kohlrabi schälen und würfeln. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen, die Fleischwürfel darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in dem Topf glasig braten. Den Reis dazugeben, kurz anbraten. Die Kohlrabiwürfel dazugeben und kurz anschwitzen lassen.
Die Gemüsesuppe nach und nach dazugießen und unter Rühren verkochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Den Weißwein unterrühren, die Fleischwürfel und den Käse untermischen und mit Salz abschmecken.
Öl in einem Topf erhitzen, die Fleischwürfel darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel in dem Topf glasig braten. Den Reis dazugeben, kurz anbraten. Die Kohlrabiwürfel dazugeben und kurz anschwitzen lassen.
Die Gemüsesuppe nach und nach dazugießen und unter Rühren verkochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Den Weißwein unterrühren, die Fleischwürfel und den Käse untermischen und mit Salz abschmecken.
Kommentare
Hallo, dieses Kohlrabirisotto hat uns sehr gut geschmeckt. Ich habe das Hähnchenfleisch allerdings weg gelassen. Nachdem ich Zwiebel, Knoblauch und Reis glasig angebraten habe, tat ich erst den Wein dazu, habe ihn einkochen lassen und dann mit der Brühe abgelöscht. Den Kohlrabi habe ich sehr fein gewürfelt und erst kurz vor Ende der Garzeit zugefügt. Zum Schluss noch den Käse untergemischt und abgeschmeckt - lecker ! Lieben Gruß W o l k e