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Stachelbeer - Streuselkuchen mit Quark
schnell gemacht und sehr erfrischend
Verfasser
Mitglied seit 17.07.2002
3.605 Beiträge (ø0,62/Tag)
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 1 Glas | Stachelbeeren, (720 ml) |
| 250 g | Quark, 20% |
| 50 g | Zucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 3 EL | Schlagsahne |
| 1 | Zitrone(n), Schale, abgeriebene und Saft, unbehandelt |
| 1/2 Pkt. | Puddingpulver, Vanille- |
| Puderzucker, u. evtl. etwas Rum oder Zitronensaft |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 350 kcal
Stachelbeeren abtropfen lassen.
Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Butter erwärmen, zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
Quark, Ei, Zucker, Sahne mit Zitronensaft und Zitronenschale sehr cremig rühren. Puddingpulver unterrühren.
Eine Springform (26 cm) fetten und 2/3 der Streusel auf dem Springboden verteilen und leicht andrücken.
Quarkmasse darauf streichen und die Stachelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Restliche Streusel darüber streuen und im vor geheizten Backofen 30 – 40 Minuten backen.
Temperatur: E-Herd 200°, Umluft 180°, Gas Stufe 3
Auskühlen lassen.
Aus der Form nehmen und mit gesiebtem Puderzucker leicht bestäuben oder aus dem Puderzucker mit Rum oder Zitronensaft auch einen dicklichen Guss zubereiten und die Streusel damit bestreichen.
Die restliche Schlagsahne steif schlagen und dazu servieren.
Mehl, Zucker und Vanillezucker mischen. Butter erwärmen, zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
Quark, Ei, Zucker, Sahne mit Zitronensaft und Zitronenschale sehr cremig rühren. Puddingpulver unterrühren.
Eine Springform (26 cm) fetten und 2/3 der Streusel auf dem Springboden verteilen und leicht andrücken.
Quarkmasse darauf streichen und die Stachelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Restliche Streusel darüber streuen und im vor geheizten Backofen 30 – 40 Minuten backen.
Temperatur: E-Herd 200°, Umluft 180°, Gas Stufe 3
Auskühlen lassen.
Aus der Form nehmen und mit gesiebtem Puderzucker leicht bestäuben oder aus dem Puderzucker mit Rum oder Zitronensaft auch einen dicklichen Guss zubereiten und die Streusel damit bestreichen.
Die restliche Schlagsahne steif schlagen und dazu servieren.
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Kommentare
Hallo Friesin,
lieben Dank für dieses schnelle und tolle Rezept. Habe den Kuchen schon mehrfach gebacken, ist immer super angekommen, weil er schön saftig und die Krümel knusprig sind.
Ich nehme die doppelte Teigmenge für ein ausziehbares Blech (etwas kleiner als eine Fettpfanne) und variiere das Obst: Pflaumen, Kirschen, Aprikosen,... Alles lecker. :-)
Liebe Grüße,
froeschchen98
lieben Dank für dieses schnelle und tolle Rezept. Habe den Kuchen schon mehrfach gebacken, ist immer super angekommen, weil er schön saftig und die Krümel knusprig sind.
Ich nehme die doppelte Teigmenge für ein ausziehbares Blech (etwas kleiner als eine Fettpfanne) und variiere das Obst: Pflaumen, Kirschen, Aprikosen,... Alles lecker. :-)
Liebe Grüße,
froeschchen98
Hallo Froeschchen,
wie schön, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Danke für die gute Bewertung.
Ein leckerer Kuchen so für zwischendurch oder als Ergänzung zu anderen mächtigen Torten. Hiervon passt immer noch ein Stückchen.
LG
Friesin - Elly
wie schön, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat.
Danke für die gute Bewertung.
Ein leckerer Kuchen so für zwischendurch oder als Ergänzung zu anderen mächtigen Torten. Hiervon passt immer noch ein Stückchen.
LG
Friesin - Elly
Super lecker und schnell gemacht!
Aber anstelle von der Zitronenschale habe ich Orangenschale aus der Packung genommen. Hatte nichts anderes da.
Aber anstelle von der Zitronenschale habe ich Orangenschale aus der Packung genommen. Hatte nichts anderes da.
Habe anstatt der Stachelbeeren Schattenmorellen genommen und es war ebenso ein Genuss! :-)
Hallo,
ich habe gestern diesen feinen Kuchen gebacken.
Habe dafür ca. 250 g TK-Stachelbeeren verwendet.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
ich habe gestern diesen feinen Kuchen gebacken.
Habe dafür ca. 250 g TK-Stachelbeeren verwendet.
Fotos sind schon unterwegs.
LG ManuGro
Hallo ManuGro,
hast du die TK-Stachelbeeren auftauen und dann vorher noch kurz gekocht oder
konnten die auch roh genutzt werden? Habe auch noch einige TK-Stachelbeeren.
Vielleicht berichtest du hier noch mal. Danke
LG Friesin
hast du die TK-Stachelbeeren auftauen und dann vorher noch kurz gekocht oder
konnten die auch roh genutzt werden? Habe auch noch einige TK-Stachelbeeren.
Vielleicht berichtest du hier noch mal. Danke
LG Friesin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Friesin,
ich habe die Stachelbeeren gefroren auf die Quarkmasse gegeben.
Die Backzeit war bei mir etwas länger. Habe aber auch nur auf 180 ° C Ober-/Unterhitze gebacken.
LG ManuGro
ich habe die Stachelbeeren gefroren auf die Quarkmasse gegeben.
Die Backzeit war bei mir etwas länger. Habe aber auch nur auf 180 ° C Ober-/Unterhitze gebacken.
LG ManuGro
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Der Kuchen ist total schnell gemacht, ein leckerer knuspriger Boden, die Stachelbeeren passen toll dazu. Vielleicht versuche ich es das nächste Mal mit der doppelten Menge Quark, aber auch so 5 Sterne von mir!
Vielen Dank fürs Rezept!
Vielen Dank fürs Rezept!
Ich backe viel und bin auch schon mal kritisch. Dieser Kuchen hat mich und meine Familie umgehauen. Der Boden und die Streusel knusprig, fast ein wenig karamellisiert. Dazu die Säure der Beeren. Himmlisch. Im Quark hab ich nur die halbe Menge Zucker genommen, hat völlig gereicht.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallo Friesin,
Sehr fein schmeckt der Kuchen. HAbe ihn schon oft gemacht, auch mit anderen Beeren.
Vielen Grüße
Sehr fein schmeckt der Kuchen. HAbe ihn schon oft gemacht, auch mit anderen Beeren.
Vielen Grüße
Super Rezept, sehr lecker und fix nach Feierabend gemacht. 
Total lecker und super schnell gemacht. Probier ich auch mal mit Sauerkirchen
froeschchen98
10.10.2011 08:00 Uhr