Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 28 Tage
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 28 Tage 25 Minuten
Chili/Peperoni waschen, Stiele abschneiden, mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen damit Flüssigkeit eindringen kann. Schalotten pellen, Essig und 1/2 l Wasser, Zucker und Salz zum Kochen bringen, Chili/Peperoni und Schalotten in dem Sud 1 mal aufkochen, herausnehmen und in ein Gläser füllen.
Den Sud noch einmal aufkochen und heiß über die Chili/Peperoni gießen. Die Chili/Peperoni müssen vom Sud bedeckt sein. Gläser verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.
Nach ca. 8 Wochen Ruhezeit haben wir gestern die Pepperoni verkostet und sind total begeistert!
Ich hatte türkische Spiralpaprika verwendet. Im kommende Sommer werden wir die gesamte Ernte auf diese Art einlegen. Oberlecker!
Habe heute einen versuch gestartet das Rezept ist sehr einfach schnell gemacht bin jetzt gespand wie sie schmecken nach der Ruhezeit. Werde mich wieder melden wenn ich ein Glas aufmache.
Sooo, die Wartezeit ist rum, und wir haben probiert: das ist echt hammerlecker. Den Sud hab ich gleich als Salatsoße weiterverwendet, die Peps sind schön weich geworden und immer noch sehr scharf!
Tolles Rezept, hab ich gleich weiterempfohlen!
Supereinfach und hat auf Anhieb geklappt! Vielen Dank!
Das Anstechen hat wohl nicht so gut geklappt, nach dem Einfüllen schwammen die Peperoni oben.
Mal schauen, wie sie dann schmecken werden in 4 Wochen :)
Kommentare
Es wäre super wenn die Zugabe von Wasser schon in der Zutatenliste stehen würde.Dann gibts von mir auch volle Sterneanzahl
Hallo Sternschnuppe, danke für Deinen Hinweis! Das Wasser steht jetzt in der Zutatenliste. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Bin von diesem rezept begeistert! Hab walnußessig genommen sehr lecker
Schnell waren auf diese Weise meine superscharfen Chili geerntet und eingelegt. Danke fuer das Rezept! Bild habe ich bereits hochgeladen.
ja , das ist normal, kann man auch an einigen Bildern sehen. lG ulkig
Nach ca. 8 Wochen Ruhezeit haben wir gestern die Pepperoni verkostet und sind total begeistert! Ich hatte türkische Spiralpaprika verwendet. Im kommende Sommer werden wir die gesamte Ernte auf diese Art einlegen. Oberlecker!
Wie lange sind die Eingelegten Chilli bzw. Peperoni haltbar? Danke im voraus!!!
Habe heute einen versuch gestartet das Rezept ist sehr einfach schnell gemacht bin jetzt gespand wie sie schmecken nach der Ruhezeit. Werde mich wieder melden wenn ich ein Glas aufmache.
Sooo, die Wartezeit ist rum, und wir haben probiert: das ist echt hammerlecker. Den Sud hab ich gleich als Salatsoße weiterverwendet, die Peps sind schön weich geworden und immer noch sehr scharf! Tolles Rezept, hab ich gleich weiterempfohlen!
Supereinfach und hat auf Anhieb geklappt! Vielen Dank! Das Anstechen hat wohl nicht so gut geklappt, nach dem Einfüllen schwammen die Peperoni oben. Mal schauen, wie sie dann schmecken werden in 4 Wochen :)