Boranie
Vorspeise oder Beilage aus Afghanistan
Zutaten
für| 4 | Aubergine(n) |
| 2 große | Fleischtomate(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Quark, Magerstufe |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 8 EL | Öl, neutrales |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Minze, gehackt, ersatzweise getrocknete |
Zubereitung
Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und im Öl anbraten.
Die Tomaten ebenfalls schneiden und auf die Auberginen schichten.
Den Knoblauch hacken und die Hälfte zugeben.
1/2 TL Salz in einem Glas Wasser auflösen und über das Gemüse geben. Zudecken und ca. 10 min bei schwacher Hitze dünsten.
Den Quark salzen, pfeffern, den Rest Knoblauch und den Zitronensaft zugeben, evtl. noch etwas Wasser einrühren.
Das Gemüse anrichten, den Quark darüber geben und mit der gehackten Minze bestreuen.
Mit dünnem Fladenbrot servieren.
Man kann das Gericht auch wunderbar als Beilage zu Kabile Palau (Rezept in meinem Profil) servieren.
Die Tomaten ebenfalls schneiden und auf die Auberginen schichten.
Den Knoblauch hacken und die Hälfte zugeben.
1/2 TL Salz in einem Glas Wasser auflösen und über das Gemüse geben. Zudecken und ca. 10 min bei schwacher Hitze dünsten.
Den Quark salzen, pfeffern, den Rest Knoblauch und den Zitronensaft zugeben, evtl. noch etwas Wasser einrühren.
Das Gemüse anrichten, den Quark darüber geben und mit der gehackten Minze bestreuen.
Mit dünnem Fladenbrot servieren.
Man kann das Gericht auch wunderbar als Beilage zu Kabile Palau (Rezept in meinem Profil) servieren.
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