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Pfälzer Zwiebelkuchen mit Blätterteig
Verfasser
Mitglied seit 16.02.2005
2.493 Beiträge (ø0,48/Tag)
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Zutaten
| 1 Paket | Blätterteig |
| 1 kg | Zwiebel(n), in Ringe schneiden |
| 250 g | Speck, gewürfelt |
| 1 Becher | Sahne |
| 5 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Kümmel | |
| Öl -Buttergemisch für die Zwiebelringe |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech geben, mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Zwiebelringe in dem Öl-Buttergemisch glasig dünsten, das geht auch 10 Minuten in der Mikrowelle. Mit den Speckwürfeln mischen. Diese Mischung auf dem Blätterteig verteilen.
Sahne, Eier und Gewürze kräftig aufschlagen und über das Speck-Zwiebelgemisch gießen.
Backzeit: 40 Minuten
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Zwiebelringe in dem Öl-Buttergemisch glasig dünsten, das geht auch 10 Minuten in der Mikrowelle. Mit den Speckwürfeln mischen. Diese Mischung auf dem Blätterteig verteilen.
Sahne, Eier und Gewürze kräftig aufschlagen und über das Speck-Zwiebelgemisch gießen.
Backzeit: 40 Minuten
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Kommentare
Das war der beste Zwiebelkuchen, den ich bis jetzt gegessen habe und im Frankfurter Raum essen wir öfters welchen...
Schöner dünner knuspriger Boden durch den Blätterteig und auch schön saftig.Perfekt! Vielen Dank für das schöne Rezept an Kaffeeluder.
Gruß der SchmackoFatz3
Schöner dünner knuspriger Boden durch den Blätterteig und auch schön saftig.Perfekt! Vielen Dank für das schöne Rezept an Kaffeeluder.
Gruß der SchmackoFatz3
Hallo,
danke für die Sternchen, bin ich jetzt im Sternenhimmel?????
Lustig, ich habe den am Mittwoch auch gemacht. Wenn Du meine Bilder sehen magst, die sind in meinem Fotoalbum (wo auch sonst) unter Pizza,Quiches und co
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende wünscht Dir das
Kaffeeluder
danke für die Sternchen, bin ich jetzt im Sternenhimmel?????
Lustig, ich habe den am Mittwoch auch gemacht. Wenn Du meine Bilder sehen magst, die sind in meinem Fotoalbum (wo auch sonst) unter Pizza,Quiches und co
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende wünscht Dir das
Kaffeeluder
Hallo Kaffeeluder!
Würde Deinen Zwiebelkuchen ja gerne mal ausprobieren. Wüsste nur gerne ob Du TK-Blätterteig oder den aus der Kühltruhe nimmst. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Würde Deinen Zwiebelkuchen ja gerne mal ausprobieren. Wüsste nur gerne ob Du TK-Blätterteig oder den aus der Kühltruhe nimmst. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Hallo,
ich kannte Zwiebelluchen bisher mit Mürbeteig, Quark-Öl-Teig oder Hefeteig.
Die Variante mit Blätterteig spart Zeit, Dreck und Arbeit. Dafür ist das Ergebnis aber keinesfalls weniger lecker - im Gegenteil, wir waren alle begeistert!
Einfach köstlich!! Das Rezept werde ich ab jetzt öfters verwenden, nicht nur wenn es schnell gehen muss ;-)
Vielen Dank dafür und Liebe Grüße!
ich kannte Zwiebelluchen bisher mit Mürbeteig, Quark-Öl-Teig oder Hefeteig.
Die Variante mit Blätterteig spart Zeit, Dreck und Arbeit. Dafür ist das Ergebnis aber keinesfalls weniger lecker - im Gegenteil, wir waren alle begeistert!
Einfach köstlich!! Das Rezept werde ich ab jetzt öfters verwenden, nicht nur wenn es schnell gehen muss ;-)
Vielen Dank dafür und Liebe Grüße!
Hallo Kaffeeluder!
Kannst du vielleicht nochmal sagen, wie du die kleinen Zwiebelküchlein gemacht hast? (Blätterteig in Muffinform? Backzeit?) Die stelle ich mir nämlich super vor auf einem Herbstbuffet.
Liebe Grüße
migaweki
Kannst du vielleicht nochmal sagen, wie du die kleinen Zwiebelküchlein gemacht hast? (Blätterteig in Muffinform? Backzeit?) Die stelle ich mir nämlich super vor auf einem Herbstbuffet.
Liebe Grüße
migaweki
Hilfreicher Kommentar:
Entschuldigung, ich hab das echt überlesen, zur Zeit Deiner Frage war ich im Urlaub.
Für die Kleinen nehme ich von Fackelmann die Minitarteförmchen aus Silikon. Aus einem Blätterteig bekomm ich 3 x 15 Stück...man muß nur die Reste aufeinanderlegen und vorsichtig ausrollen.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
Für die Kleinen nehme ich von Fackelmann die Minitarteförmchen aus Silikon. Aus einem Blätterteig bekomm ich 3 x 15 Stück...man muß nur die Reste aufeinanderlegen und vorsichtig ausrollen.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
gestern hab ich mich auch getraut: Zwiebelkuchen einmal anders.
Ich hab TK Blätterteig genommen. Teigblätter auf dem Blech ausgelegt, mit Gabel traktiert ;-).
Dann die gebratenen Zwiebeln und den Schinken (Schwarzwälder) darauf verteilt.
Nebenbei die Soße gerührt: 1 Pck Sahne, 1 Becher Schmand, Pfeffer, Salz, Muskat (ordentlich viel) darüber verteilt.
Hat ungefähr 1 Stunde bei erst 190° und dann bei 160° gebraucht.
Ist etwas Schinkenlastig geworden, aber dennoch sehr lecker.
Foto´s sind unterwegs.
Danke für das schöne Rezept.
gestern hab ich mich auch getraut: Zwiebelkuchen einmal anders.
Ich hab TK Blätterteig genommen. Teigblätter auf dem Blech ausgelegt, mit Gabel traktiert ;-).
Dann die gebratenen Zwiebeln und den Schinken (Schwarzwälder) darauf verteilt.
Nebenbei die Soße gerührt: 1 Pck Sahne, 1 Becher Schmand, Pfeffer, Salz, Muskat (ordentlich viel) darüber verteilt.
Hat ungefähr 1 Stunde bei erst 190° und dann bei 160° gebraucht.
Ist etwas Schinkenlastig geworden, aber dennoch sehr lecker.
Foto´s sind unterwegs.
Danke für das schöne Rezept.
Eingeschränkte Kommentare
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Hallo ,heute habe ich den Zwiebelkuchen ausprobiert er war sehr lecker vor allem sättigend . Ich habe nicht gedacht das es mit Blätterteig so gut wird .Vielen Dank für das tolle Rezept .
Dieses Rezept war super vielen Dank .
Liebe Rita,
ich habe deinen Zwiebelkuchen gemacht, sehr lecker. Leider habe ich da ein bisschen gepfuscht, aber das hat trotzdem geschmeckt. Die Zwiebeln habe ich wohl zu lange gedünstet, jedenfalls hat sich viel Flüssigkeit gebildet. Ich habe natürlich die Flüssigkeit nicht mit auf den Teig gegeben, aber es war wohl doch noch zu viel in den Zwiebeln. Jedenfalls ist das dann später übergelaufen als ich Sahne, Eier und Gewürze auf die Mischung gegeben habe.
Das nächste Mal werde ich vielleicht 2 Lagen Blätterteig übereinander legen und ringsum Ränder hochklappen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Regina
ich habe deinen Zwiebelkuchen gemacht, sehr lecker. Leider habe ich da ein bisschen gepfuscht, aber das hat trotzdem geschmeckt. Die Zwiebeln habe ich wohl zu lange gedünstet, jedenfalls hat sich viel Flüssigkeit gebildet. Ich habe natürlich die Flüssigkeit nicht mit auf den Teig gegeben, aber es war wohl doch noch zu viel in den Zwiebeln. Jedenfalls ist das dann später übergelaufen als ich Sahne, Eier und Gewürze auf die Mischung gegeben habe.
Das nächste Mal werde ich vielleicht 2 Lagen Blätterteig übereinander legen und ringsum Ränder hochklappen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Regina
würde den Zwiebelkuchen gerne für 4 Personen machen
Ist die Masse für ein großes viereckiges Blech gedacht oder muß ich das doppelte Rezept nehmen?
Die Masse kommt mich viel vor aber der Teig denke ich ist zu wenig.
Wenn jemand Erfahrung hat würde ich mich über eine kurze Info freuen.
LG He-fe
Ist die Masse für ein großes viereckiges Blech gedacht oder muß ich das doppelte Rezept nehmen?
Die Masse kommt mich viel vor aber der Teig denke ich ist zu wenig.
Wenn jemand Erfahrung hat würde ich mich über eine kurze Info freuen.
LG He-fe
Moin,
nach dem Durchlesen aller Kommentare nahm ich für 1 "normales" Backblech die doppelte Menge Blätterteig. Lappte zwar in der Mitte etwas über, aber dafür konnte ich die Ränder leicht hochziehen.
Alles andere wie oben angegeben.
Das Ergebnis war S U P E R !!!
5 restlos begeisterte ***** Sterne und
LG aus HH von Molly
nach dem Durchlesen aller Kommentare nahm ich für 1 "normales" Backblech die doppelte Menge Blätterteig. Lappte zwar in der Mitte etwas über, aber dafür konnte ich die Ränder leicht hochziehen.
Alles andere wie oben angegeben.
Das Ergebnis war S U P E R !!!
5 restlos begeisterte ***** Sterne und
LG aus HH von Molly
SchmackoFatz3
06.05.2011 14:55 Uhr