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Verfasser

Annelore

Mitglied seit 27.03.2002
25.592 Beiträge (ø4,37/Tag)

Zutaten

500 g Weißkohl, (Jaroma)
2  Chilischote(n), rot
1 EL Zucker
1 TL Essig, chinesischer, hell
1 TL Sojasauce
1 TL Reiswein
  Salz
10 Körner Pfeffer, (Sichuan-)
1 TL Maisstärke
1 EL Wasser
3 EL Pflanzenöl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Kohl vom Strunk befreien, waschen und in so ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Chilischoten entkernen und in 2cm große Stücke schneiden.

Für die Sauce Zucker, Essig, Sojasauce, Reiswein, Salz mit der in Wasser aufgelösten Maisstärke mischen.

Das Öl im Wok erhitzen und die Pfefferkörner ½ Minute unter Rühren darin rösten und dann entfernen.
Nun die Chilischote ½ Minute anbraten, den Weißkohl dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Die Sauce dazu geben und alles bissfest garen.

Jaroma ist eine alte Kohlsorte die milder als der „normale„ Weißkohl ist.