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Zutaten

1 kg Kartoffel(n), (festkochend)
 etwas Salz und Pfeffer
 evtl. Petersilie, oder Schnittlauch
2 kleine Zwiebel(n)
2 m.-große Äpfel
250 g Schweinebraten, kalter (Bratenreste oder Bratenaufschnitt)
2 m.-große Gewürzgurke(n)
3 EL Schmand
4 EL Mayonnaise
3 TL Senf, mittelscharfer
1 EL Honig
Ei(er), hart gekochte
 etwas Worcestersauce
  Salz und Pfeffer
 evtl. Gurkenflüssigkeit, (aus dem Glas)
200 g Champignons, aus Dose oder Glas
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln waschen, gar kochen, pellen und erkalten lassen. Wie die geschälten, entkernten Äpfel, den Braten oder Aufschnitt, Champignons, Eier und die Gewürzgurken klein würfeln.
Schmand mit Mayonnaise, Senf, Honig und so viel Gurkensud verrühren, dass eine nicht zu dicke Sauce entsteht. Mit Worcestersauce, Salz und reichlich Pfeffer würzen. Alle vorbereiteten Zutaten darunter mischen, nochmals abschmecken und zugedeckt ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
Nochmals abschmecken, eventuell noch etwas Gurkensud zufügen. Zum Schluss kann man noch etwas fein geschnittenen Schnittlauch oder Petersilie darüber streuen.
Anstelle des Schweinefleisches schmeckt der Salat auch mit Rindfleisch oder gebratener Hühnerbrust.