Pflaumen - Gewürzgugelhupf
ideales Weihnachtsmitbringsel
Zutaten
für| 100 g | Backpflaume(n), entsteinte |
| 350 g | Pflaumenmus |
| 100 g | Walnüsse oder Haselnüsse |
| 5 | Ei(er) |
| 125 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 100 ml | Öl (Traubenkernöl oder Sonnenblumenöl) |
| 175 g | Dinkelmehl, vollkorn |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Zimtpulver und |
| Kardamompulver und | |
| Nelkenpulver, gemischt oder | |
| Lebkuchengewürz | |
| 1 EL | Kakaopulver |
| evtl. | Puderzucker oder |
| Kuchenglasur (Schoko) |
Zubereitung
Die getrockneten Pflaumen klein schneiden und mit dem Pflaumenmus vermengen. Die Eier mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Das Öl zugießen. Mehl, Backpulver, Kakao und Gewürze mischen. Nach und nach unter die Eiermasse rühren. Das Pflaumenmus unter den Teig ziehen.
Den Teig in eine Gugelhupfform füllen. Bei 175°C ca. 45 min. backen. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einem leckeren Schokoguss versehen.
Den Teig in eine Gugelhupfform füllen. Bei 175°C ca. 45 min. backen. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen oder mit einem leckeren Schokoguss versehen.
Kommentare
Ich habe den Kuchen heute morgen gebacken und gerade probiert. Super lecker!!!! Ich habe allerdings Weizenvollkornmehl verwendet und den Zucker durch Honig ersetzt. Zudem auch noch ein paar Haferflocken zugefügt. Allerdings hat der Kuchen bei mir ca. 60 min im Ofen gestanden. Schönes Rezept, vielen Dank dafür :-)