Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Ruhezeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Kalorien pro Portion ca. 671 kcal
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Mit Zucker und einem Teil lauwarmer Milch und etwas Mehl vom Rand her verrühren. Schüssel zudecken und den Vorteig an einem warmen Ort 15 Min gehen lassen.
Restl. Milch, Salz, und weiches Fett in Flöckchen auf dem Mehl verteilen. Alles gut verkneten und den Teig schlagen, bis er Blasen wirft.
Teig auf gefettetem Backblech dünn ausrollen, noch mal zugedeckt 20 Min gehen lassen.
Inzw. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. In Butter bei geschlossenem Deckel mind. 10 Minuten dünsten. Toastbrot ausdrücken und zugeben, weitere 5 Min. garen. Eier, Salz, Kümmel, Cayennepfeffer, Käse und saure Sahne mischen evtl. noch mal nachwürzen.
Zur Zwiebelmasse geben, mischen, das ganze auf den Teig streichen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 40 Minuten bei 240 Grad (ohne Heißluft) backen. (Mit Heißluft ca. 200 Grad)
Warm servieren!
Der Belag ist wirklich total lecker. Mit dem Teig habe ich echt gekämpft, der war total trocken, frage mich wie man ihn da schlagen soll bis er Blasen wirft. Hab ihn trotzen irgendwie aufs Blech bekommen. Er ist lecker aber erinnert mich etwas an Keks von der Konsistenz her.
Habe den Parmesankäse durch 100g Räuchertofu ersetzt. Schmeckt dann fast wie "echter" Zwiebelkuchen.
Auf jeden Fall eine sehr leckere Sache!
L.G.
barryfan
Hm, da könntest Du recht haben mit den Kalorien.........aber ich wundere mich eh. Normalerweise mach ich da auch keine Angaben.................wie die 150 Kalorien da wohl reinkommen????? Aber es kann sein das ich die aus dem original Rezept übernommen habe und da war statt des Parmesans Speck drin. (das hier ist eine Variante die von mir selber stammt) Nur glaube ich kaum das der Speck weniger Kalorien hat.........evtl. stimmt es also doch.
Außerdem reicht das Blech auch für 1-2 Leute mehr, dann darf eben der Hunger nicht ganz so groß sein!!!!
Viel Spaß trotzdem damit;-)
Alex
Hallo,
ich hab die Zutaten mal mit einem Kalorienrechner addiert. Demnach hat die "Gesamtportion" etwa 2600 kcal (kommt immer ein wenig drauf an, welche Milch, wie groß sind die Eier, wieviel Fettanteil hat der Parmesan...)
Viele Grüße,
Insa
Hallo Alexandra,
aber nur für vier Personen, kann da die Kalorienangabe stimmen???
Klingt echt lecker, aber mitParmesan und saurer Sahne können das doch keine 150 p.P.sein, oder?
LG,Maju
PS:Ich mach immer noch eine Prise Muskat ran.Und den Hefeteig ohne Milch, sondern mit Wasser, schmeckt und funktioniert genauso gut!
Kommentare
wozu sind die Eier im Rezept? da steht gar nichts in der Beschreibung :-(
Doch natürlich steht es da. Die sind für den Belag. Einfach nochmal genau die Beschreibung lesen! Lg
Der Belag ist wirklich total lecker. Mit dem Teig habe ich echt gekämpft, der war total trocken, frage mich wie man ihn da schlagen soll bis er Blasen wirft. Hab ihn trotzen irgendwie aufs Blech bekommen. Er ist lecker aber erinnert mich etwas an Keks von der Konsistenz her.
Hat bei mir schon vom Teig her nicht funktioniert....😟
Tolles Rezept! Schmeckt wie bei Mama 😊
Habe den Parmesankäse durch 100g Räuchertofu ersetzt. Schmeckt dann fast wie "echter" Zwiebelkuchen. Auf jeden Fall eine sehr leckere Sache! L.G. barryfan
Hm, da könntest Du recht haben mit den Kalorien.........aber ich wundere mich eh. Normalerweise mach ich da auch keine Angaben.................wie die 150 Kalorien da wohl reinkommen????? Aber es kann sein das ich die aus dem original Rezept übernommen habe und da war statt des Parmesans Speck drin. (das hier ist eine Variante die von mir selber stammt) Nur glaube ich kaum das der Speck weniger Kalorien hat.........evtl. stimmt es also doch. Außerdem reicht das Blech auch für 1-2 Leute mehr, dann darf eben der Hunger nicht ganz so groß sein!!!! Viel Spaß trotzdem damit;-) Alex
Hallo, ich hab die Zutaten mal mit einem Kalorienrechner addiert. Demnach hat die "Gesamtportion" etwa 2600 kcal (kommt immer ein wenig drauf an, welche Milch, wie groß sind die Eier, wieviel Fettanteil hat der Parmesan...) Viele Grüße, Insa
Hallo Alexandra, aber nur für vier Personen, kann da die Kalorienangabe stimmen??? Klingt echt lecker, aber mitParmesan und saurer Sahne können das doch keine 150 p.P.sein, oder? LG,Maju PS:Ich mach immer noch eine Prise Muskat ran.Und den Hefeteig ohne Milch, sondern mit Wasser, schmeckt und funktioniert genauso gut!
Ja, das stimmt. Ich mache Hefeteig nie mit Milch