Herbstliche Laternensuppe
wärmt schön durch, besonders an kalten, ungemütlichen Herbsttagen.
Zutaten
für| 1 TL | Olivenöl |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 700 g | Kürbisfleisch, gewürfelt |
| 450 g | Süßkartoffel(n) oder Kartoffeln, geschält, gewürfelt |
| 1 TL | Kräuter, gemischte, getrocknete |
| 4 Blätter | Salbei, am besten frisch |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 400 g | Kidneybohnen oder Butterbohnen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch 10 min. glasig anschwitzen. Kürbisfleisch, Kartoffeln und Kräuter hinzufügen und 5 min. dünsten.
Die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen, dann auf kleiner Flamme 30 min. garen. Zuletzt die Bohnen hinzugeben, weitere 5 min. kochen und dann das Ganze abschmecken. Mit knusprigem Brot servieren.
Die Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen, dann auf kleiner Flamme 30 min. garen. Zuletzt die Bohnen hinzugeben, weitere 5 min. kochen und dann das Ganze abschmecken. Mit knusprigem Brot servieren.
Kommentare