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Zutaten

Portionen
Ananas, nicht zu reif
150 g Zwiebel(n), fein gewürfelt
Zitrone(n), unbehandelt, Saft und Schale davon
200 ml Apfelessig
 etwas Rum
150 g Zucker, braun
1 TL Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen
 etwas Zimt

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Ananas schälen, dabei sorgfältig die Augen und den Strunk entfernen, anschließend in kleine Stückchen schneiden. Alle Zutaten mischen und unter ständigem Rühren aufkochen. Ca. 30 Min. leicht köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Sofort in heiße Gläser füllen und fest verschließen.