Blumenkohlcremesuppe mit Speck von koechin50
für Diabetiker: 0,5 Broteinheiten (BE)
Zutaten
für| 1 Kopf | Blumenkohl (ca. 1,5 kg) |
| 1 | Zwiebel(n), geschält |
| 2 EL | Butter |
| 600 ml | Gemüsebrühe, instant |
| 300 ml | Milch |
| 8 Scheibe/n | Frühstücksspeck (80 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Schnittlauch |
| 100 g | Schlagsahne |
| Muskat, frisch gerieben |
Nährwerte pro Portion
kcal
259Eiweiß
10,54 gFett
19,87 gKohlenhydr.
9,57 gZubereitung
Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. Die Zwiebel fein würfeln. In 1 Esslöffel heißer Butter glasig anschwitzen. Brühe und Milch zugießen, aufkochen. Den Blumenkohl (bis auf 2 Röschen) zugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Die Speckscheiben in Stücke schneiden. Die beiseitegelegten Blumenkohlröschen in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Speck in der restlichen heißen Butter ca. 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Die Blumenkohlscheiben mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die Sahne steif schlagen. Die Suppe pürieren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Die Suppe mit Speck, Blumenkohlscheiben und Schnittlauch anrichten.
Die Speckscheiben in Stücke schneiden. Die beiseitegelegten Blumenkohlröschen in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Speck in der restlichen heißen Butter ca. 3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Die Blumenkohlscheiben mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die Sahne steif schlagen. Die Suppe pürieren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Die Suppe mit Speck, Blumenkohlscheiben und Schnittlauch anrichten.
Kommentare
Tolles und einfaches Rezept, vielen Dank dafür 😊 Hat mir gut gefallen so mit der geschlagenen Sahne. Hatte keinen Speck in Scheiben da, daher habe ich Schinkenwürfel genommen. Ging auch super. Verhältnis Milch und Brühe auch ein kleines bisschen Richtung Brühe angepasst, aber alles in allem ein richtig feines Rezept 😁
Ich kann mich leider nicht den anderen Bewertungen anschließen. Ich würde das nächste mal weniger Milch nehmen, dafür mehr Brühe. Für mich hat die Suppe zu wenig nach Blumenkohl geschmeckt. Tut mir leid.
Super lecker, selbst unser Kleiner hat sie gegessen, noch Croutons dazu und perfekt, 3 Teller voll waren allein für mich Ruckzuck weg.
Sehr lecker!!! heute ohne Speck, aber das nächste Mal mit! habe für 6 Personen gekocht, als Hauptgericht für 4 Leute super!
Absolut geniales Rezept, sehr einfach nachzukochen. Genau an die Mengenangaben gehalten und für sehr lecker befunden, volle 5 Sterne! Rezeptbild habe ich hochgeladen...
sehr lecker
Sehr lecker und einfach zu machen, auch für Kochanfänger gut geeignet. Salz und Pfeffer müssen wirklich in recht großer Menge dazugegeben werden!! Außerdem habe ich die Suppe für insgesamt vier Personen gekocht und sie wurde fast komplett aufgegessen, obwohl ich die Mengenangaben für sechs Personen verwendet hab.... wenn man also diese Suppe als Hauptspeise macht, ruhig etwas größere Mengen als angegeben nehmen ;)