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Mitglied seit 03.12.2002
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Zutaten

3 kleine Chicorée
400 g Hackfleisch, vom Rind
500 g Austernpilze
200 g Schmand oder Creme Fraiche
Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
100 g Schinkenspeck
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe

Chicoree von den äußeren Blättern befreien, waschen und den Strunk in der Mitte etwas herausschneiden, in Streifen schneiden. Pilze je nach Größe hälfteln oder vierteln. Zwiebel, Knoblauchzehe und Schinkenspeck würfeln.
Etwas Butter erhitzen und nacheinander Zwiebel, Knoblauch und Schinkenspeck anbraten, Hack dazugeben, gut durchbraten, dann die Pilze ebenfalls dazugeben, etwas salzen, pfeffern und zuletzt den Chicoree dazu, mit etwas Thymian abschmecken. Etwa 5 Minuten im geschlossenen Topf/Pfanne leicht köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand oder Creme Fraiche dazu geben, aufkochen lassen.
Dazu schmeckt uns Reis am besten.