Chili à la Uschi
so wie es meine Familie liebt
so wie es meine Familie liebt
2 EL | Palmfett |
3 große | Zwiebel(n), fein gehackt |
4 Zehe/n | Knoblauch, fein gewürfelt |
1 Stange/n | Lauch, klein geschnitten |
1 | Karotte(n), fein gehackt |
1 | Paprikaschote(n), rot, fein gehackt |
1 kg | Rinderhackfleisch |
500 g | Rindergulasch, sehr klein gewürfelt |
2 Dose/n | Tomaten, stückige |
1 Pck. | Tomaten, passierte |
1 Tube/n | Tomatenmark, doppelt konzentriert |
200 ml | Portwein |
1 Tasse | Espresso, oder starker Kaffee |
1 EL | Kakaopulver, ungesüßt |
2 Rippe/n | Schokolade, zartbitter mind. 70%, bzw. Blockschokolade |
1 EL | Rohrzucker |
300 ml | Gemüsebrühe |
1 | Chilischote(n), ohne Kerne |
1 TL | Oregano |
1 EL | Kreuzkümmelpulver |
1 TL, gestr. | Piment |
1 TL, gestr. | Korianderpulver |
1 EL, gestr. | Gewürzmischung (Pariser Pfeffer) |
1 EL | Paprikapulver, rosenscharf |
1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
2 EL | Gulaschgewürz |
1 TL, gestr. | Chilipulver |
Cayennepfeffer, nach Geschmack | |
3 Dose/n | Kidneybohnen |
1 Dose | Mais |
Salz und Pfeffer, nach Belieben | |
evtl. | Sambal Oelek, oder Tabasco nach Geschmack |
2 EL | Sauerrahm |
Kommentare
Für 6 Personen nahm ich 1 kg gemischtes Hackfleisch, ohne Gulaschfleisch, ohne Knoblauch, ohne Lauch, 1 Dose scharfe Pizzatomaten, etwas Tomatenmark scharf, etwas Gulaschcrème scharf, Ketchup, ohne Wein, ohne Kaffee, 500 ml Gemüsebrühe, etwas Chili und Chayenne, 2 Dosen Kidney-Beans, 1 Dose Chilibeans. Die Änderungen habe ich nach unserem Geschmack gerichtet. Speziell gefallen hat mir der Geschmack mit dem Kakaopulver und der Schokolade. Diese Chili kann ich nur empfehlen! Danke 🇲🇽