Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Die Currypaste einrühren, Erdnussbutter, grob zerkleinerte Erdnüsse, Kokosmilch und ca. 100 ml Wasser zugeben. Aufkochen, die Sahne zugeben und offen 10 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss mit Sojasoße würzen.
Die Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden, den Tofu würfeln. 4 EL Öl im Wok erhitzen, den Tofu goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett entsorgen.
3 EL Öl erhitzen und den Brokkoli ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen. Tofu und Zwiebeln unterrühren, mit Sojasoße abschmecken und 2 Minuten weitergaren.
Die Erdnusssoße mit dem Gemüse anrichten. Dazu passt Basmatireis sehr gut.
Sehr leckeres Rezept - vielen Dank dafür!
Meines Erachtens schmeckt es auch ohne Tofu gut und gehaltvoll, werde den deswegen das nächste Mal ebenso wie die Sahne weglassen.
Vielen Dank für das leckere Rezept! Es hat uns sooo gut geschmeckt und auch als Fleischesser haben wir nichts vermisst. Haben allerdings Räuchertofu genommen, weil der etwas mehr Geschmack hat. Danke!
LG aeht
Habe gestern Dein Gericht nachgekocht. Meine Veggie Tochter war total begeistert. Mir persönlich war es etwas zu fettig. Beim nächsten Mal würde ich die Sahne weglassen. Ist ja nur ein Geschmacksträger und bei diesem Essen nicht unbedingt nötig.
Leider habe ich auf die Schnelle keine rote Currypaste bekommen und daher ein schärferes Currypulver und eine Chilischote verwendet, dazu Räuchertofu und eine Erdnusscreme, die bereits nussige Stückchen enthält.
Uns hat alles zusammen sehr gut geschmeckt, in Erdnusssoßen könnte ich mich ohnehin reinlegen, und der Brokkoli passte sehr gut dazu. ;o)
LG
...die ohne Zopf
Hallo Imo,
ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich bin Elfis Anregung gefolgt und habe ebenfalls die Sahne weggelassen. Die rote Curry-Paste gibt dem Rezept den richtigen Pfiff.
Vielen Dank, ich werde mit dem Gericht demnächst meine Vegi-Freunde bekochen.
LG, Bifi
Uiiiiiii die erste zum werten bei so einem superleckeren Rezept. Kann ich nur empfehlen.
Hallo Imo,
ich habe gestern dieses Rezept entdeckt es schmeckt wunderbar.
Hab die Sahne weggelassen nur Kokosmilch verwendet mein Mann war begeistert. Gibts sicher öfters.
Gibt 5 Sterne ..... Foto lade ich hoch
Liebe Grüsse Elfi
Hallo Elfi,
da freue ich mich aber!!! Ist eine gute Idee nur Kokosmilch zu nehmen!
Danke für die vielen Sternchen und im voraus schon mal für das Foto!
LG lmo
Kommentare
Total leckeres Rezept, danke!! Der Brokkoli wird so perfekt knackig. Haben uns drüber her gemacht :)
Hey, ein sehr leckeres und schnelles Gericht. Ich nehme gerne Räuchertofu, da macht das Ganze würziger. Lieben Dank für das Rezept von HeavyBine
Sehr leckeres Rezept - vielen Dank dafür! Meines Erachtens schmeckt es auch ohne Tofu gut und gehaltvoll, werde den deswegen das nächste Mal ebenso wie die Sahne weglassen.
Vielen Dank für das leckere Rezept! Es hat uns sooo gut geschmeckt und auch als Fleischesser haben wir nichts vermisst. Haben allerdings Räuchertofu genommen, weil der etwas mehr Geschmack hat. Danke! LG aeht
Habe gestern Dein Gericht nachgekocht. Meine Veggie Tochter war total begeistert. Mir persönlich war es etwas zu fettig. Beim nächsten Mal würde ich die Sahne weglassen. Ist ja nur ein Geschmacksträger und bei diesem Essen nicht unbedingt nötig.
Leider habe ich auf die Schnelle keine rote Currypaste bekommen und daher ein schärferes Currypulver und eine Chilischote verwendet, dazu Räuchertofu und eine Erdnusscreme, die bereits nussige Stückchen enthält. Uns hat alles zusammen sehr gut geschmeckt, in Erdnusssoßen könnte ich mich ohnehin reinlegen, und der Brokkoli passte sehr gut dazu. ;o) LG ...die ohne Zopf
Hallo Imo, ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich bin Elfis Anregung gefolgt und habe ebenfalls die Sahne weggelassen. Die rote Curry-Paste gibt dem Rezept den richtigen Pfiff. Vielen Dank, ich werde mit dem Gericht demnächst meine Vegi-Freunde bekochen. LG, Bifi
Hallo bifi-essen, freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Viel Spaß bei Deiner Veggie-Party. LG lmo
Uiiiiiii die erste zum werten bei so einem superleckeren Rezept. Kann ich nur empfehlen. Hallo Imo, ich habe gestern dieses Rezept entdeckt es schmeckt wunderbar. Hab die Sahne weggelassen nur Kokosmilch verwendet mein Mann war begeistert. Gibts sicher öfters. Gibt 5 Sterne ..... Foto lade ich hoch Liebe Grüsse Elfi
Hallo Elfi, da freue ich mich aber!!! Ist eine gute Idee nur Kokosmilch zu nehmen! Danke für die vielen Sternchen und im voraus schon mal für das Foto! LG lmo