Krautsalat
wie bei Muttern
Zutaten
für| 1 Kopf | Weißkohl (Frühkraut) |
| 1 TL, gestr. | Kümmel, ganz |
| 2 EL | Essig - Essenz, weiß |
| 3 EL | Öl |
| 1 TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 Scheibe/n | Speck (hell geräuchertes Wammerl) |
| 1 TL, gestr. | Salz |
Nährwerte pro Portion
kcal
166Eiweiß
5,91 gFett
8,19 gKohlenhydr.
16,98 gZubereitung
Es sollte unbedingt ein Frühkraut verwendet werden.
Das Kraut hobeln oder mit dem Messer fein schneiden. In eine Schüssel geben, das Salz und den Essig dazu. Nun mit den Händen das Kraut so lange fest durchdrücken, bis der Saft heraus kommt. Dann den Kümmel dazu und das Salatöl.
Das hell geräucherte Wammerl (Bauchspeck) schneide ich in kleine Würfel und lasse es aus. In der Pfanne braten, bis der Speck kross ist. Zum Schluss mische ich diese Würfel noch drunter und mahle dann erst den schwarzen Pfeffer drauf.
Den Speck kann man aber genauso weglassen - schmeckt trotzdem lecker.
Das Kraut muss unbedingt roh sein, bitte nicht brühen.
Das Kraut hobeln oder mit dem Messer fein schneiden. In eine Schüssel geben, das Salz und den Essig dazu. Nun mit den Händen das Kraut so lange fest durchdrücken, bis der Saft heraus kommt. Dann den Kümmel dazu und das Salatöl.
Das hell geräucherte Wammerl (Bauchspeck) schneide ich in kleine Würfel und lasse es aus. In der Pfanne braten, bis der Speck kross ist. Zum Schluss mische ich diese Würfel noch drunter und mahle dann erst den schwarzen Pfeffer drauf.
Den Speck kann man aber genauso weglassen - schmeckt trotzdem lecker.
Das Kraut muss unbedingt roh sein, bitte nicht brühen.
Kommentare
Einfach aber lecker. Auch ohne Speck. Gabs zum Griechischem Essen.
Hallo aveffer, da gibt's nicht viel zu sagen, Krautsalat ist immer lecker und hat so was frisches an sich. Liebe Grüße Diana
Einfach nur lecker und so schnell fertig
Sehr lecker und einfach zuzubereiten Gibt es bestimmt mal wieder. Ein Foto ist unterwegs. 🍇🍗⭐🥂💫🍺🦐🍨🎂⚘🍕🍒🌞
Hallo Dein Krautsalat ging schnell, ist einfach und hat sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept Liebe Grüße yatasgirl
Hallo, wollte nur kurz sagen, dass Frühkraut bzw. das Spitzkraut schneide ich auch meistens ganz fein mit der Brotmaschine, so gehts etwas schneller. LG aveffer
Hallo, ich habe deinen Krautsalat gemacht. Den Kümmel habe ich im Mörser angestoßen, so kommt der Geschmack besser raus. Sehr schönes Rezept, sehr gute 4 Sterne! LG jienniasy
Hallo jienniasy, vielen dank für Deine Sternchen. Mich freut´s, daß der Krautsalat geschmeckt hat. Wünsche noch einen schönen Sonntagabend. LG Eva
Hallo, Man kann auch Spitzkraut verwenden, schmeckt genau so gut - man kennt keinen Unterschied. LG
Genauso kenne ich es auch! Lecker!!!! LG gaeflein