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Zutaten

Portionen
1 Liter Milch, (am besten Kuh - Rohmilch oder Frischmilch)
250 g Käse z.B (Emmentaler, Comté, Bergkäse, Chester, Parmesan, Pecorino)
Eigelb
250 g Zucker
60 g Früchte, kandierte

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: ca. 841 kcal

Die Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, geriebenen Hartkäse hinzugeben und bei kleiner Flamme unter ständigem Rühren schmelzen. Die Milch-Käse-Mischung mit den Eidottern zu einer Creme verrühren, abkühlen lassen und in der Sorbetière (Eismaschine) zu Eis verarbeiten.

Mit kandierten Früchten servieren.