Hefezopf
ganz einfach
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 80 g | Butter, weiche |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon |
| 1 | Ei(er) |
| 185 ml | Milch, lauwarme |
| 80 g | Rosinen |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
| n. B. | Hagelzucker |
| n. B. | Mandelstifte |
Zubereitung
Die Butter mit einem Mixer cremig rühren. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles mit dem Knethaken gut vermischen. Anschließend gut durchkneten und zugedeckt für 2 Stunden stehen lassen.
In drei Teile teilen und jeweils zu Strängen rollen. Diese dann zu einem Zopf flechten, auf ein vorbereitetes Backblech geben und zugedeckt nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
Ei und Milch mischen, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker und Mandeln nach Belieben bestreuen.
Bei 175°C Umluft für 30-35 Min. in den heißen Backofen geben.
In drei Teile teilen und jeweils zu Strängen rollen. Diese dann zu einem Zopf flechten, auf ein vorbereitetes Backblech geben und zugedeckt nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
Ei und Milch mischen, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker und Mandeln nach Belieben bestreuen.
Bei 175°C Umluft für 30-35 Min. in den heißen Backofen geben.
Kommentare
Also ich habe den Zopf bei 175 Grad Umluft 35 min gebacken und er ist schwarz ?! Sehr ärgerlich
Kommt zwar auch auf den Ofen an, aber bei Umluft finde ich 175 Grad zu heiß. Ich stelle bei Umluft immer nur 150 oder maximal 160 Grad ein.
Hab heute das Rezept ausprobiert. Leider ist er nicht wirklich aufgegangen. Morgen teste ich mal wie er schmeckt. Ich hab einen Kranz und 2 Zöpfe gebacken.
Wenn der Teig nicht aufgegangen ist, warst du entweder zu ungeduldig oder du hast die Milch zu warm gemacht. Sie darf maximal Körpertemperatur haben. Wenn sie wärmer ist, wird die Hefe gekillt - das gilt für Trockenhefe genauso wie für frische Hefe. Und Trockenhefe braucht ein bissel länger zum Aufgehen als Frischhefe, also dem Teig genügend Zeit geben. Hefeteig ist nix für Eilige, der braucht nunmal seine Zeit.
Ich habe den Hefezopf das 1te gebacken und er ist super geworden! Den wird es jetzt öfter geben🙂
Heute spontan gebacken und ich muss sagen ein wirklich tolles Rezept. Schnell, einfach und super lecker. Von mir gibt es deswegen 5 Sterne
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, hatte immer *Angst* vor Hefeteig, ist mir auch schon einiges Misslungen, allerdings der Zopf ist einfach genial geworden. Nicht geklebt, schön auf gegangen, auch wenn Geduld nie meine Stärke ist, kann nur 5 STERNE vergeben.....
Dieses Rezept ist wirklich ganz große Klasse! Habe zwei Zöpfe fürs Sommerfest im Kindergarten gebacken und gaaaanz viele Komplimente erhalten ... war super fluffig und saftig! Hatte weder Butter noch Zitrone noch Hagelzucker zuhause, aber mit Margarine, ohne Zitrone und gehackten Haselnüssen obendrauf war's auch lecker! Verdiente Bestnote - danke für das Rezept!
Vier Sterne von mir für diesen leckeren Hefezopf. Ist ein bisschen Zeitaufwendig von der Herstellung (Hefeteig halt), aber schmeckt so gut, das jetzt nur noch ein kleines einsames Stückchen übrig ist. Wirds von nun an auf jeden Fall öfters geben. Keine Ahnung, warums noch niemand kommentiert oder bewertet hat.
Danke :) die Wartezeit ist das Geheimnis.Man sagt auch Hefteteig möchte gern vergessen werden.Dann geht er schön auf :) lg