Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Ruhezeit ca. 3 Stunden
Gesamtzeit ca. 3 Stunden 10 Minuten
Die Butter mit einem Mixer cremig rühren. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles mit dem Knethaken gut vermischen. Anschließend gut durchkneten und zugedeckt für 2 Stunden stehen lassen.
In drei Teile teilen und jeweils zu Strängen rollen. Diese dann zu einem Zopf flechten, auf ein vorbereitetes Backblech geben und zugedeckt nochmals 1 Stunde ruhen lassen.
Ei und Milch mischen, den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker und Mandeln nach Belieben bestreuen.
Bei 175°C Umluft für 30-35 Min. in den heißen Backofen geben.
Heute zum ersten mal nachgebacken, habe die Rosinen weggelassen und 60 g Rohrrohrzucker genommen statt weißen Zucker. Hat alles trotzdem wunderbar funktioniert und schmeckt super!
Hallo schnecki,
sehr schönes unkompliziertes Rezept, im allgemeinen nehme ich gerne Frischhefe, hatte noch Trockenhefe, aus diesem Jahr, da es keine Hefe gab nun musste sie verarbeitet werden, deshalb genau richtig.
Liebe Grüße Diana ⚘
Das Auflösen in Milch und etwas Zucker macht man bei Frischhefe, aber in diesem Rezept wird Trockenhefe verwendet. Trockenhefe wird immer mit dem Mehl vermischt, so kommt sie auch nicht direkt mit der Butter in Berührung. Dann alle übrigen Zutaten dazugeben und miteinander verkneten.
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, hatte immer *Angst* vor Hefeteig, ist mir auch schon einiges Misslungen, allerdings der Zopf ist einfach genial geworden.
Nicht geklebt, schön auf gegangen, auch wenn Geduld nie meine Stärke ist, kann nur 5 STERNE vergeben.....
Dieses Rezept ist wirklich ganz große Klasse!
Habe zwei Zöpfe fürs Sommerfest im Kindergarten gebacken und gaaaanz viele Komplimente erhalten ... war super fluffig und saftig! Hatte weder Butter noch Zitrone noch Hagelzucker zuhause, aber mit Margarine, ohne Zitrone und gehackten Haselnüssen obendrauf war's auch lecker!
Verdiente Bestnote - danke für das Rezept!
Vier Sterne von mir für diesen leckeren Hefezopf.
Ist ein bisschen Zeitaufwendig von der Herstellung (Hefeteig halt), aber schmeckt so gut, das jetzt nur noch ein kleines einsames Stückchen übrig ist.
Wirds von nun an auf jeden Fall öfters geben.
Keine Ahnung, warums noch niemand kommentiert oder bewertet hat.
Kommentare
Mein Zopf ist mega aufgegangen - rieeeeeesig 🤣... Sieht suuuuper aus und schmeckt mega lecker 😋
Genau so mache ich den Zopf schon seit Jahren aber ich backe ihn 45 min auf Ober- Unterhitze. Ansonsten der perfekte Butterzopf.
Heute zum ersten mal nachgebacken, habe die Rosinen weggelassen und 60 g Rohrrohrzucker genommen statt weißen Zucker. Hat alles trotzdem wunderbar funktioniert und schmeckt super!
Hallo schnecki, sehr schönes unkompliziertes Rezept, im allgemeinen nehme ich gerne Frischhefe, hatte noch Trockenhefe, aus diesem Jahr, da es keine Hefe gab nun musste sie verarbeitet werden, deshalb genau richtig. Liebe Grüße Diana ⚘
Das Auflösen in Milch und etwas Zucker macht man bei Frischhefe, aber in diesem Rezept wird Trockenhefe verwendet. Trockenhefe wird immer mit dem Mehl vermischt, so kommt sie auch nicht direkt mit der Butter in Berührung. Dann alle übrigen Zutaten dazugeben und miteinander verkneten.
Heute spontan gebacken und ich muss sagen ein wirklich tolles Rezept. Schnell, einfach und super lecker. Von mir gibt es deswegen 5 Sterne
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, hatte immer *Angst* vor Hefeteig, ist mir auch schon einiges Misslungen, allerdings der Zopf ist einfach genial geworden. Nicht geklebt, schön auf gegangen, auch wenn Geduld nie meine Stärke ist, kann nur 5 STERNE vergeben.....
Dieses Rezept ist wirklich ganz große Klasse! Habe zwei Zöpfe fürs Sommerfest im Kindergarten gebacken und gaaaanz viele Komplimente erhalten ... war super fluffig und saftig! Hatte weder Butter noch Zitrone noch Hagelzucker zuhause, aber mit Margarine, ohne Zitrone und gehackten Haselnüssen obendrauf war's auch lecker! Verdiente Bestnote - danke für das Rezept!
Vier Sterne von mir für diesen leckeren Hefezopf. Ist ein bisschen Zeitaufwendig von der Herstellung (Hefeteig halt), aber schmeckt so gut, das jetzt nur noch ein kleines einsames Stückchen übrig ist. Wirds von nun an auf jeden Fall öfters geben. Keine Ahnung, warums noch niemand kommentiert oder bewertet hat.
Danke :) die Wartezeit ist das Geheimnis.Man sagt auch Hefteteig möchte gern vergessen werden.Dann geht er schön auf :) lg