Arbeitszeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben. Anschließend mit der flachen Seite auf ein Brett legen und die Schale stückchenweise abschneiden. Danach den Kürbis in spielwürfelgroße Stücke schneiden.
Die Kartoffeln, die Karotten und die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Den Ingwer dünn schälen und in schmale Stifte schneiden.
Das Öl in einen großen Topf geben, die Zwiebeln darin anschwitzen, dann die klein geschnittenen Zutaten (Kürbis, Kartoffeln, Karotten und Ingwer) zugeben und kurz anbraten. Dann soviel Wasser dazugießen, dass das Gemüse fast bedeckt ist. Jetzt das Gemüse von der Mitte zum Rand schieben, sodass ein Loch entsteht. Dort ins Wasser 1 - 2 EL Gemüsebrühe rühren und dann im ganzen Topf verteilen.
Den Deckel drauf und so lange geschlossen lassen, bis es sprudelnd kocht. Dann den Deckel etwas schräg auf den Topf legen, damit es nicht überkocht und die Hitze etwas reduzieren. Ab und zu umrühren.
Ca. 20 Min. köcheln lassen, dann Topf von der Platte nehmen und den Orangensaft dazugeben. Das Ganze mit dem Mixstab pürieren. An der Stelle kann man entscheiden, wie sämig es sein soll oder ob noch das eine oder andere Kürbisstückchen bleiben darf.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Chili (je nach Schärfewunsch) und der Kokosmilch abschmecken. Man kann z .B. auch Zitronengras oder noch etwas Apfel mit in die Suppe geben. Einfach ausprobieren.
Sehr lecker ! Perfektes Herbstrezept mit etwas Exotik :D
Hab ich jetzt schon sooo oft gemacht, und selbst mein Männlein mag es, der sonst Kürbis verschmäht...
Ich hab mich getraut. Habe das vorher noch nie gekocht. Ich hab Äpfel noch mit reingetan. Leckerrrrrr!!!!! Das werde ich sicher nochmal machen!! Vielen Dank für das Rezept.
VG
Elke
Hallo
nanu - warum ist das noch nicht kommentiert worden....die Suppe ist wirklich prima
habe sie gestern gekocht, musste aber leicht abwandeln da ich keine Zwiebel mehr im Haus hatte. Dafür habe ich zwei alte mürbe Äpfel mit angeschwitzt und auch nur eine große Kartoffel genommen, habe auch noch gründlich nachgewürzt
Wahr wirklich sehr lecker!!
schönes Rezept!
Danke
LG Dolly
Danke Dir. Ich würze sie abschließend je nach Lust und Laune nach. Kürbis mögen unsere Kinder ansich nicht, aber diese Suppe mögen sie sehr. Lg, Nicole
Kommentare
Wenn Ihr Äpfel dazu nehmt , schwitzt ihr diese dann mit dem Gemüse zusammen mit an?
Sehr lecker ! Perfektes Herbstrezept mit etwas Exotik :D Hab ich jetzt schon sooo oft gemacht, und selbst mein Männlein mag es, der sonst Kürbis verschmäht...
Das freut mich danke! Ja es ist noch etwas Urlaubsfeeling im Herbst :-)
Ist sofort zu meiner Lieblingssuppe geworden. Danke für das tolle Rezept.
Danke schön, freut mich
Ich hab mich getraut. Habe das vorher noch nie gekocht. Ich hab Äpfel noch mit reingetan. Leckerrrrrr!!!!! Das werde ich sicher nochmal machen!! Vielen Dank für das Rezept. VG Elke
Diese Suppe ist einfach nur köstlich! Selbst meine Jungs lieben sie und wünschen sie sich regelmäßig. Vielen Dank!
Vielen Dank :-) ja, unsere Kinder fanden sie trotz "Kürbis" auch sehr lecker
Hallo nanu - warum ist das noch nicht kommentiert worden....die Suppe ist wirklich prima habe sie gestern gekocht, musste aber leicht abwandeln da ich keine Zwiebel mehr im Haus hatte. Dafür habe ich zwei alte mürbe Äpfel mit angeschwitzt und auch nur eine große Kartoffel genommen, habe auch noch gründlich nachgewürzt Wahr wirklich sehr lecker!! schönes Rezept! Danke LG Dolly
Danke Dir. Ich würze sie abschließend je nach Lust und Laune nach. Kürbis mögen unsere Kinder ansich nicht, aber diese Suppe mögen sie sehr. Lg, Nicole