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Erntedank - Topf
Verfasser
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Zutaten
| 3/4 kg | Schweinenacken, ohne Knochen |
| 1/4 kg | Zwiebel(n), in groben Würfeln |
| 1/4 kg | Porree, in Scheiben |
| 1/4 kg | Möhre(n), in Scheiben |
| 1/2 kg | Wirsing, in Streifen |
| 0,35 kg | Bohnen, grüne |
| 3/4 kg | Kartoffel(n), geschält in groben Spalten |
| 1/2 Liter | Brühe, kräftige |
| Fett, zum Braten | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| Thymian |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Nackenfleisch in grobe Würfel schneiden. Dabei das Fett nach Möglichkeit dran lassen. Ist ein Geschmacksträger, macht das Fleisch saftig und etwas Fett braucht dieses Gericht. In einem großen Topf Bratfett auf mittlere Hitze bringen und Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Kräftig würzen*) und das Gemüse - bis auf die Kartoffeln - nach und nach dazu geben und gut durchbraten. Brühe zugeben, aufkochen und kräftig abschmecken.
Deckel drauf und in den vorgeheizten Ofen. Ober/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175 °C, jeweils auf die untere Schiene. Nach 60 Min die Kartoffeln zugeben und durchmischen, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Weitere 30 - 40 Min backen. Dann sollte sämtliche Flüssigkeit aufgesogen sein.
Sollte sehr kräftig abgeschmeckt werden, weil vor allem die Kartoffeln viel von der Würze nehmen. Weitere Beilagen braucht man nicht. Ist alles in einem Topf, ein echter Eintopf
Deckel drauf und in den vorgeheizten Ofen. Ober/Unterhitze: 200°C, Umluft: 175 °C, jeweils auf die untere Schiene. Nach 60 Min die Kartoffeln zugeben und durchmischen, dass die Kartoffeln gut bedeckt sind. Weitere 30 - 40 Min backen. Dann sollte sämtliche Flüssigkeit aufgesogen sein.
Sollte sehr kräftig abgeschmeckt werden, weil vor allem die Kartoffeln viel von der Würze nehmen. Weitere Beilagen braucht man nicht. Ist alles in einem Topf, ein echter Eintopf
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Kommentare
Superlecker, hat selbst Schwiegermutter überzeugt.
Irgendwie glaube ich nicht, dass dieses Rezept für 4 Portionen ist??!?
Ein deftiger Herbsttopf, von dem meine Familie sehr begeistert ist. Kommt jetzt öfter mal auf den Tisch. Die Menge reicht auch für 4 - 6 Personen, kommt auf die "Esser" an.
Vielen Dank an mezzo!!
Gruß Betty.B.
Vielen Dank an mezzo!!
Gruß Betty.B.
Habe es 2 mal gekocht und ist bei meiner Family sofort ein Hit geworden.
In der letzten Woche suchte ich nach einem Rezept für meine vorhandenen Gemüsevorräte. Da ich keine Böhnchen dabei hatte, habe ich sie einfach weggelassen. Der Eintopf hat uns trotzdem sehr gut geschmeckt!! Die Menge reicht (auch ohne Böhnchen) für 4 - 5 Personen.
LG Rita
LG Rita
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo,
bei uns ist es heute richtig herbstlich und kalt, da ist so ein Eintopf genau das Richtige. Ich habe gerade alles im Ofen. Ich werde allerdings die Karotten später zusammen mit den Kartoffeln dazugeben, da sie eigentlich nicht länger brauchen, wenn sie noch etwas Biß haben sollen. Ich habe außerdem den Knochen mit dazugegeben, da er zusätzlich Geschmack gibt + eine Prise Zucker zum Abrunden. Als Karotten habe ich die leckere Lila Sorte gekauft, die sind noch aromatischer und sehen hübsch aus. Bin mal gespannt, wie es wird und werde dann berichten.
Ach ja: 20 Minuten Vorbereitungszeit finde ich etwas sehr wenig. Die brauche ich alleine für den Wirsing. Der hat ja meistens kleine Tierchen und muß gründlich gesäubert werden.
Sternchen gibt es nach dem probieren ;)
LG
Simone
bei uns ist es heute richtig herbstlich und kalt, da ist so ein Eintopf genau das Richtige. Ich habe gerade alles im Ofen. Ich werde allerdings die Karotten später zusammen mit den Kartoffeln dazugeben, da sie eigentlich nicht länger brauchen, wenn sie noch etwas Biß haben sollen. Ich habe außerdem den Knochen mit dazugegeben, da er zusätzlich Geschmack gibt + eine Prise Zucker zum Abrunden. Als Karotten habe ich die leckere Lila Sorte gekauft, die sind noch aromatischer und sehen hübsch aus. Bin mal gespannt, wie es wird und werde dann berichten.
Ach ja: 20 Minuten Vorbereitungszeit finde ich etwas sehr wenig. Die brauche ich alleine für den Wirsing. Der hat ja meistens kleine Tierchen und muß gründlich gesäubert werden.
Sternchen gibt es nach dem probieren ;)
LG
Simone
Wir haben gerade gegessen. Wirklich köstlich der Eintopf!!! 5 Sterne!!! Die Garzeiten habe ich etwas reduziert: Ich habe nach 40 Minuten die Möhren + Kartoffeln in den Topf gegeben, und nach weiteren 30 Minuten im Ofen war alles gar.
Die Gewürze ( Thymian + Majoran aus dem Garten) habe ich außerdem in einem Teesieb zum Eintopf gegeben. das erspart das mühsame zupfen und hacken. Dannach kann man das Sieb einfach entfernen.
Wird bestimmt noch desöfteren gekocht!
LG
Simone
Die Gewürze ( Thymian + Majoran aus dem Garten) habe ich außerdem in einem Teesieb zum Eintopf gegeben. das erspart das mühsame zupfen und hacken. Dannach kann man das Sieb einfach entfernen.
Wird bestimmt noch desöfteren gekocht!
LG
Simone
Hallo zusammen,
auch heute war dieser Eintopf wieder oberlecker, diesmal statt mit Wirsing mit einem Brokkoli, bzw die Röschen davon. Dafür noch zwei Peperoni! Und für die Zukunft merke ich mir, 30 Minuten im Ofen reichen auch. Mache ich gerne wieder.
Liebe Gruesse, Lisa
auch heute war dieser Eintopf wieder oberlecker, diesmal statt mit Wirsing mit einem Brokkoli, bzw die Röschen davon. Dafür noch zwei Peperoni! Und für die Zukunft merke ich mir, 30 Minuten im Ofen reichen auch. Mache ich gerne wieder.
Liebe Gruesse, Lisa
Hallo,
Bohnen hatte ich vergessen, statt Wirsing gab´s Grünkohl und gewürzt habe ich mit Salz/Pfeffer/Kräuter der Provence und zwei Zweige Rosmarin. Der Eintopf ist der Brüller. Alle waren hellauf begeistert. Gut dass diese 4 Portionen eigentlich 8 sind.
Danke für das tolle Rezept
Verbrenntnix
Bohnen hatte ich vergessen, statt Wirsing gab´s Grünkohl und gewürzt habe ich mit Salz/Pfeffer/Kräuter der Provence und zwei Zweige Rosmarin. Der Eintopf ist der Brüller. Alle waren hellauf begeistert. Gut dass diese 4 Portionen eigentlich 8 sind.
Danke für das tolle Rezept
Verbrenntnix
Und ich dachte immer, ich mag keinen Wirsingkohl, die Suppe hat mich eines besseren belehrt. Sehr lecker, ich habe noch Rosenkohl hinzugefügt, da der in keiner Gemüsesuppe fehlen darf. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gracewoman
19.09.2004 18:34 Uhr