1/6
Foto von Archeheike
2/6
Foto von brataj7148
3/6
Foto von connie79
4/6
Foto von brataj7148
5/6
Foto von brataj7148
6/6
Foto von Aymi73
- perfekt!
- sehr gut
- gut
- geht so
- schlecht
- sehr schlecht
Sächsische Quarkkäulchen
Verfasser
Mitglied seit 10.10.2010
0 Beiträge (ø0/Tag)
Rezept speichern
Rezept erfolgreich gespeichert
Das Rezept wurde erfolgreich in die Hauptsammlung gespeichert.
Zum KochbuchRezept nicht gespeichert
Das Rezept konnte leider nicht gespeichert werden.
Zutaten
| 1 kg | Pellkartoffeln |
| 500 g | Quark |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 50 g | Rosinen |
| etwas | Zitronenschale, abgeriebene |
| Mehl, zum Wälzen | |
| Margarine, zum Braten |
Zutaten online bestellen
Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.
Weitere Rezepte – genauso gut!
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Kalte, gepellte Kartoffeln in eine Schüssel reiben, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Kleine Keulchen formen, im Mehl wälzen und in Margarine beidseitig goldbraun braten.
Kleine Keulchen formen, im Mehl wälzen und in Margarine beidseitig goldbraun braten.
Auch interessant:
Markenrezepte bei Chefkoch.de
Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
die Eier fehlen, bei 1kg Kartoffeln müssen schon mal 2 Eier rein, sonst wird das nix...
genauso kenne ich dieses rezept auch von meiner mutti (wir haben in leipzig gewohnt)
zwei eier gehören definitiv mit rein.glaube sinibambini hat dies nur vergessen.
aber es ist sowas von lecker
lg
zwei eier gehören definitiv mit rein.glaube sinibambini hat dies nur vergessen.
aber es ist sowas von lecker
lg
Geschmacklich sehr gut und hätte ich den Kommentar von Freyja vor dem ausprobieren gelesen, hätte ich sicher auch Ei(er) drangemacht, denn die fehlen definitiv.
Naja, beim nächsten mal.....
Naja, beim nächsten mal.....
man kann auch "Thüringer" Kloßteig aus der Kühltheke nehmen. Die sind qualitativ echt in Ordnung und sparen Zeit. Ich bin sonst nicht für vorgefertigte Lebensmittel, aber da ist nichts dran auszusetzen...finde ich.
LG Nancsi
LG Nancsi
super super, ich kenne das Rezept auch noch von Meiner Mutti. Deshalb hab ich gleich bemerkt dass die Eier vergessen wurden aufzuschreiben. Aber es schmeckt einfach lecker. Heute ist meine Enkelin da, mal sehen ob sie diese mag.
Das mit dem Kloßteig ist eine gute Idee, das merke ich mir fürs nächste mal. Erspart viel Arbeit,
Das mit dem Kloßteig ist eine gute Idee, das merke ich mir fürs nächste mal. Erspart viel Arbeit,
Wenn die 2 Eier dazugefügt werden, ist das Rezept perfekt. Ich hab noch nen Esslöffel Stärke dazu getan (meine Schwiegermutter aus Leipzig gab mir den Tip). Sowas von lecker, vor allen Dingen kalt. Konnte gar nicht mehr aufhören zu essen ....
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Hmm, ich weiß nicht, was ich falsch gemacht hab, aber ich hab das ganze mit 500 g Kartoffeln + 1 Ei gemacht und das was da raus kam, konnte man nicht wirklich als Teig bezeichnen. Das war ein klebriger Klams, den man so gut wie nicht wieder von den Fingern bekam geschweige denn was draus formen konnte. Erst mit geschätzt der 3-fachen Mehlmenge und jede Menge Frust war es mir möglich, sowas wie Quarkkeulchen daraus zu machen. Der Teig ist sehr lecker, aber von der Verarbeitung... Wenns nen Trick gibt, den ich nicht kenne, bitte sagen. Aber vorerst wirds Quarkkeulchen nur noch geben, wenn ich mal meine Eltern besuche.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rabensang,
dieses Problem hatte ich anfangs auch. Seit ich die heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücke und bis zum nächsten Tag breitflächig auskühlen lasse geht es viel besser. Die Kartoffeln sind schön trocken und der Teig klebt nicht mehr so sehr.
Gruß Enibaspesch
dieses Problem hatte ich anfangs auch. Seit ich die heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücke und bis zum nächsten Tag breitflächig auskühlen lasse geht es viel besser. Die Kartoffeln sind schön trocken und der Teig klebt nicht mehr so sehr.
Gruß Enibaspesch
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rabensang, es müssen auf jeden Fall mehlig kochende Kartoffel sein. Ich koche sie immer am Vortag und lasse sie über Nacht in einem kühlen Raum stehen,dann sind sie schön trocken. Auf keinen Fall im Kühlschrank aufbewahren da werden sie glitschig. Ich nehme auch etwas weniger Quark.
Meine Uroma und alle jüngeren Generationen unserer Familie machen Quarkkäulchen schon immer ohne Ei und sie schmecken super, denke also nicht dass da ein Fehler im Rezept ist, es ist nur jedem selbst überlassen ;)
Da hast du Recht, Eier sind unnötig. Ich persönlich kenne das Rezept auch gar nicht mit Ei (und mein Vati war Koch zu DDR-Zeiten). Die werden auch ohne ei wunderbar. Allein die Zitrone ist strittig, denn es war damals nicht immer einfach Zitronenschale zu bekommen ;-)
Habe eben die halbe Menge des Rezeptes gemacht - ohne Ei! und ich muss sagen es war sehr lecker. Ich habe die Rosinen weggelassen und mir persönlich war es zuviel Zucker im Teig, aber das ist sicher immer Geschmackssache. Wie man es eben von Omma kennt... Ich werde das nächste mal wieder auf das Rezept zurückgreifen jedoch neben den Rosinen auch den Zucker reduzieren. Wir streuen den dann lieber darüber :-)
Danke für das Teilen des tollen Rezeptes. Bild ist am Hochladen ;)
Danke für das Teilen des tollen Rezeptes. Bild ist am Hochladen ;)
Ausprobiert "mit Eiern" und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination, kamen toll an, wunderbar. Gibt's wieder, besten Dank!
Hatte noch Pellkartoffeln übrig und habe daher ein Viertel der Menge gemacht. Bei einem anderen Rezept mit Ei war der Teig letztes mal klitschig und fiel beim Braten auseinander. Dieses mal wurden meine Quarkkeulchen perfekt. Wie früher bei Oma. Vielen Dank für das Rezept!
Freyja_Sachsen
17.01.2011 19:53 Uhr