Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 45 Minuten
Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden - so das Original. Die Suppe lässt sich teilweise allerdings sehr schwierig löffeln, so dass es sich anbietet, die Zwiebeln zu halbieren oder zu vierteln und dann in feine Ringe zu schneiden oder zu hobeln.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten, bis gut der Zwiebelsaft ausgetreten ist. Die Zwiebeln mit dem Mehl bestäuben, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen. Nach und nach erst mit dem Wein und dann mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen.
Währenddessen die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin knusprig braun braten. Auch hier gilt, wer es leichter zu essen haben möchte, sollte das Baguette etwas kleiner schneiden, aber im Original kommen ganze Scheiben drauf. Diese schwimmen natürlich auch besser.
Die Zwiebelsuppe in Schälchen füllen, die Baguettescheiben auf die Zwiebelsuppe legen, mit Käse und Paprika bestreuen. Die Suppe oben im Backofen oder unter dem Grill goldbraun überbacken und sofort servieren.
Meine erste selbstgemachte Zwiebelsuppe, einfach zu kochen und sehr lecker. Habe aufgrund der Kommentare zusätzlich mit etwas Cognac abgelöscht, dann einen Riesling und selbst gemachte Gemüsebrühe. Zum überbacken habe ich einen Bergkäse genommen. 5*
Danke für das Rezept.
Ich lasse bei Rezepten den Wein diesen eigentlich weg. Hier habe ich aber gemerkt, dass der wahrscheinlich unbedingt mit rein muss. Ohne Wein hat da leider das gewisse Etwas in der Suppe gefehlt. Ansonsten war es super.
Kommentare
Meine erste selbstgemachte Zwiebelsuppe, einfach zu kochen und sehr lecker. Habe aufgrund der Kommentare zusätzlich mit etwas Cognac abgelöscht, dann einen Riesling und selbst gemachte Gemüsebrühe. Zum überbacken habe ich einen Bergkäse genommen. 5* Danke für das Rezept.
Wenig Aufwand, viel Geschmack.......
Sehr fein! Selbst meine jüngere Tochter, die angesichts der vielen Zwiebeln erst sehr skeptisch war, wollte noch eine zweite Portion.
Die schmeckt einfach mega-lecker.
Ich lasse bei Rezepten den Wein diesen eigentlich weg. Hier habe ich aber gemerkt, dass der wahrscheinlich unbedingt mit rein muss. Ohne Wein hat da leider das gewisse Etwas in der Suppe gefehlt. Ansonsten war es super.
Genau das Richtige, wenn es draußen wieder kalt wird! 5 Sterne!
Hallo, es ist auch sehr lecker, die Zwiebeln in Butter statt in Ől zu dűnsten. LG P.
Mache ich selbst auch oft gerne :-) Manchmal gebe ich auch eine Prise Kräuter der Provence hinzu.
Bei mir kommt selbstgemachtes Kräutersalz dazu und wegen des Aromas auch in Butter gedünstet.
Sehr lecker. Habe 4 Sterne geben, es erscheinen aber nur drei, sorry.