Erdnussbutter - Schokoladen - Kugeln
feine Kekse für rund ums Jahr
Zutaten
für| 115 g | Butter, weich |
| 200 g | Erdnussbutter, cremig |
| 55 g | Zucker, braun |
| 70 g | Zucker |
| 1 großes | Ei(er) |
| 2 EL | Milch |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 230 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| 1 Prise(n) | Salz |
Außerdem: |
|
|---|---|
| Zucker | |
| 80 g | Schokolade, Vollmilch |
Zubereitung
Den Ofen auf 190° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die weiche Butter mit der Erdnussbutter cremig rühren. Die beiden Zucker unterrühren, dann das Ei, Milch, Vanilleextrakt, bis alles gut miteinander verbunden ist. Das Mehl mit dem Natron mischen und unterrühren. In einem Schälchen etwas Zucker richten, dann vom Teig 18 g schwere Stücke wegnehmen. Diese rund formen, in dem Zucker wälzen und auf das Backblech setzen. Im Ofen 12 - 14 Min. backen und in der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und mit einem Kochlöffelstil sofort in alle je eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken. In diese nun die geschmolzene Schokolade füllen. Ich gebe die Schokolade in einen Frischhaltebeutel und schneide ein kleines Eck ab. So lässt sie sich dann problemlos einfüllen. Die gefüllten Kekse auf ein Kuchengitter setzten und vollständig auskühlen lassen. So lange, bis die Schokolade fest ist in der Mitte. Der Teig ergab bei mir 39 Stück.
Die weiche Butter mit der Erdnussbutter cremig rühren. Die beiden Zucker unterrühren, dann das Ei, Milch, Vanilleextrakt, bis alles gut miteinander verbunden ist. Das Mehl mit dem Natron mischen und unterrühren. In einem Schälchen etwas Zucker richten, dann vom Teig 18 g schwere Stücke wegnehmen. Diese rund formen, in dem Zucker wälzen und auf das Backblech setzen. Im Ofen 12 - 14 Min. backen und in der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und mit einem Kochlöffelstil sofort in alle je eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken. In diese nun die geschmolzene Schokolade füllen. Ich gebe die Schokolade in einen Frischhaltebeutel und schneide ein kleines Eck ab. So lässt sie sich dann problemlos einfüllen. Die gefüllten Kekse auf ein Kuchengitter setzten und vollständig auskühlen lassen. So lange, bis die Schokolade fest ist in der Mitte. Der Teig ergab bei mir 39 Stück.
Kommentare
Zur Eröffnung der Plätzchensaison habe ich heute diese Plätzchen gebacken. Statt Schokolade gab es bei mir auch eine salzige Erdnuss oben, weil ich die Kombi -salzig mag. Wirklich leckere Plätzchen! Danke fürs Teilen!
Woww einfach nur mega lecker. Habe statt der flüssigen Schokolade eine Erdnuss zum verzieren vor dem Backen in die Kugel gedrückt. Von mir bekommst Du 5* verdient hättest Du mehr. Dein Rezept ist im Kochbuch gespeichert . Vielen lieben Dank
Hallo, habe gerade die Plätzchen gebacken. Allerdings habe ich die Kugeln mit einer Gabel etwas flachgedrückt und habe sie mit Schokolade verziert. Sehr lecker
Hallo, Ich habe heute morgen schnell dieses Rezept ausprobiert, da ich noch Erdnussbutter "über" hatte...ging alles super. Beim zweiten Blech habe ich die Kugeln etwas flach gedrückt und mit gehackten Mandeln bestreut. Fand ich persönlich etwas leckerer, als die Kugeln.
Hey, das klingt voll lecker - werde ich ausprobieren! Eine Frage zur Erdnussbutter: Nimmst du gesalzene oder ungesalzene? lg Küchenkay
Hallo Pumpkin-Pie, ich kann mich da Marsipa nur anschliessen. Hier passt wirklich alles - von der Menge und von der Backzeit her (bei mir waren es 12 Minuten). Der Teig schmeckt pur schon so lecker! mmmmh! Und die Kombination mit der Schokolade ist sehr fein. Vielen Dank für das gelingsichere Rezept. Fotos sind - wie immer - schon unterwegs. Liebe Grüße Manuela
Die Kekse sind super geworden. Am Anfang war ich etwas skeptisch wegen dem vielen Zucker. Aber hat alles gepasst. Die Kekse schmecken ab besten wenn sie 1-2 Tage in der Dose liegen. Ich habe anstatt Vollmilchschokolade Nussschokolade genommen und dort noch etwas milch reingerührt. Bei mir sind es 24 Stück geworden weil ich die zu groß gemacht habe^^. Aber sehr lecker. Tolles Rezept :)
Hallo Chefkochs_de, schön das du das Rezept probiert hast und dir die Kekse auch so gut geschmeckt haben. Man sollte sich wirklich nicht vom Zucker abhalten lassen, wie du auch gemerkt hast passt das alles zusammen. Ganz sicher haben auch deine etwas größeren toll ausgesehen. Falls du noch welche hast, lass dir den Rest noch gut schmecken. Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feddback und deine schöne Bewertung. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie, ich weiß ja, daß ich Deinen Rezepten vertrauen kann, diesmal bin ich aber noch begeisterter als sonst. Genau 30 Minuten stand ich in der Küche und es wurden 39 Kugeln. :-) Der Teig war ganz wunderbar zu verarbeiten und bis der Ofen aufgeheizt war, war alles fertig. Im Ofen hatte ich die Kugeln für 14 Minuten. Die Kugeln sind ein absolutes Muss für Erdnussbutterfreunde. Dankeschön für das tolle, schnelle und gelingsichere Rezept. Liebe Grüße Marsipa
Hallo Marsipa, das freut mich natürlich sehr zu hören, sowohl mit den Rezepten als auch mit diesen Keksen. Es ist schön das du so begeistert bist und sie dir so gut schmecken. Ich backe sie auch immer wieder gerne, da ich Erdnussbutter ebenfalls sehr mag. Ich hatte ja schon die Freude deine Kekse zu sehen und sie sind dir wunderbar gelungen. Hab nun du vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung ! Liebe Grüße Pumpkin-Pie