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- perfekt!
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Kichererbsensalat mit roten Zwiebeln und Feta
das Rezept soll von Kreta stammen
Verfasser
Mitglied seit 08.03.2004
9.194 Beiträge (ø1,66/Tag)
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Zutaten
| 400 g | Kichererbsen, gekocht |
| 200 g | Zwiebel(n), rote, in dünne Spalten geschnitten |
| 3 | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), rote, entkernt, fein gewürfelt |
| 7 EL | Olivenöl, extra vergine |
| 7 EL | Essig, mild, z.B. Cidre Essig |
| 1 TL | Zucker |
| Salz, schwarzer Pfeffer | |
| 125 g | Cocktailtomaten, geviertelt |
| 1 m.-große | Möhre(n), in feine Streifen geschnitten |
| 1 Stange/n | Staudensellerie, in feine Scheibchen geschnitten |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), in Röllchen geschnitten |
| 3 EL | Petersilie, glatt, gehackt |
| 1 EL | Minze, gehackt |
| 125 g | Feta-Käse, in 15 mm große Würfel geschnitten |
| 2 EL | Orangenschale, in feine Streifen geschnitten |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin kurz anschwitzen, mit Zucker bestreuen und leicht glasieren. Mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen zugeben und in der Pfanne leicht erwärmen. In eine Schüssel umfüllen.
Tomatenviertel, Möhre, Sellerie und Frühlingszwiebeln dazu geben und mit den Kräutern und Fetawürfeln untermischen. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einer Platte anrichten. Die Orangenzesten drüber streuen. Lauwarm servieren oder noch zwei Stunden durchziehen lassen. Hat beides seinen Reiz.
Anmerkung:
Wer keine gekochten Kichererbsen hat, kocht sie so:
150g Kichererbsen 12 Stunden in Wasser einweichen. Mit frischem Wasser, etwas Salz, Nelke, Knoblauch, Möhre, Sellerie, Pfeffer, Thymian und Petersilie in ein bis eineinhalb Stunden weich kochen, kommt drauf an, wie alt die Kichererbsen sind. Sie sollten aber noch Biss behalten.
Praktisch ist es, gleich eine größere Menge Kichererbsen zu kochen und einen Teil für den Salat zu verwenden. Der Rest lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren.
Kichererbsen zugeben und in der Pfanne leicht erwärmen. In eine Schüssel umfüllen.
Tomatenviertel, Möhre, Sellerie und Frühlingszwiebeln dazu geben und mit den Kräutern und Fetawürfeln untermischen. Noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einer Platte anrichten. Die Orangenzesten drüber streuen. Lauwarm servieren oder noch zwei Stunden durchziehen lassen. Hat beides seinen Reiz.
Anmerkung:
Wer keine gekochten Kichererbsen hat, kocht sie so:
150g Kichererbsen 12 Stunden in Wasser einweichen. Mit frischem Wasser, etwas Salz, Nelke, Knoblauch, Möhre, Sellerie, Pfeffer, Thymian und Petersilie in ein bis eineinhalb Stunden weich kochen, kommt drauf an, wie alt die Kichererbsen sind. Sie sollten aber noch Biss behalten.
Praktisch ist es, gleich eine größere Menge Kichererbsen zu kochen und einen Teil für den Salat zu verwenden. Der Rest lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren.
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Kommentare
Hallo Ulrike,
Dieses ist ja ein so tolles Rezept.
Ich suchte nach Feta Rezepten und kam direkt zu Deinem Kichererbsen-Feta Salat.
Werde gleich die Kichererbsen einweichen und morgen das Rezept ausprobieren.
Danke bestens für diese großartige Idee.
Lieben Gruß
Irmeli
Dieses ist ja ein so tolles Rezept.
Ich suchte nach Feta Rezepten und kam direkt zu Deinem Kichererbsen-Feta Salat.
Werde gleich die Kichererbsen einweichen und morgen das Rezept ausprobieren.
Danke bestens für diese großartige Idee.
Lieben Gruß
Irmeli
Ich habe diesen Salat gestern als Lunch fürs Büro vorbereitet und er schmeckt wirklich klasse! Lauwarm ist er nicht schlecht, aber wenn er etwas ziehen durfte ist er noch viel leckerer!
Danke für das Rezept, Ulrike! Diesen Salat gibts auf jeden Fall im Sommer öfter.
saludos chica
Danke für das Rezept, Ulrike! Diesen Salat gibts auf jeden Fall im Sommer öfter.
saludos chica
Huhu,
bei uns gabs heute deinen Kichererbsensalat, hat wirklich sehr gut geschmeckt, auch wenn ich natürlich wieder vergessen hatte Frühlingszwiebeln zu kaufen, wieder typisch von mir ;)
Lecker wars auf jeden Fall, dazu gabs einfach nur bissl Baguette und Kräuterbutter =)
Vielen Dank, für das leckere Rezept.
LG
Araya
bei uns gabs heute deinen Kichererbsensalat, hat wirklich sehr gut geschmeckt, auch wenn ich natürlich wieder vergessen hatte Frühlingszwiebeln zu kaufen, wieder typisch von mir ;)
Lecker wars auf jeden Fall, dazu gabs einfach nur bissl Baguette und Kräuterbutter =)
Vielen Dank, für das leckere Rezept.
LG
Araya
Ungewohnt, überraschend aber fein. Den gibt es sicher wieder einmal.
Besonders gut hat mir die Orange zusammen mit dem Chili geschmeckt.
Danke fürs Teilen
Gruss Invisiblepinkunicorn
Besonders gut hat mir die Orange zusammen mit dem Chili geschmeckt.
Danke fürs Teilen
Gruss Invisiblepinkunicorn
Hallo!
Ist die Orange sehr wichtig, oder tut es dem Geschmack keinen Abbruch, wenn man sie weglässt. Gerade ist ja nunmal nicht Saison.. Der Salat hört sich nach einer wunderbaren Geschmackskomposition an und wird in jedem Fall ausprobiert.
Vielen Dank im Voraus :-)
Ist die Orange sehr wichtig, oder tut es dem Geschmack keinen Abbruch, wenn man sie weglässt. Gerade ist ja nunmal nicht Saison.. Der Salat hört sich nach einer wunderbaren Geschmackskomposition an und wird in jedem Fall ausprobiert.
Vielen Dank im Voraus :-)
Ich finde, dass die Orange gerade der Kick bei dem Ganzen ist, deshalb würde ich sie in keinem Fall weglassen. Auch ist die Säure ein guter Gegenpart zu den karamellisierten Zwiebeln.
Orangen reifen das ganze Jahr, es gibt frühe, mittelfrühe und späte Sorten, nur die "Hauptsaisn ist hier in Deutschland eben der Winter. Ich bekomme das ganze Jahr über unbehandelte Orangen im Bioladen oder bei Tegut. Und man braucht ja auch nur eine.
Lieben Gruß Ulrike
Orangen reifen das ganze Jahr, es gibt frühe, mittelfrühe und späte Sorten, nur die "Hauptsaisn ist hier in Deutschland eben der Winter. Ich bekomme das ganze Jahr über unbehandelte Orangen im Bioladen oder bei Tegut. Und man braucht ja auch nur eine.
Lieben Gruß Ulrike
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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super lecker!
wird auf jeden Fall zur nächsten Grillparty mitgebracht :D
allerdings hab ich nur 5 El Essig genommen und lieber zum Schluss bisschen frische Zitrone drüber gegeben. da ich das als kalten Salat essen wollte hab ich die Kichererbsen nicht mit in die Pfanne gegeben, hat dem Geschmack denk ich nichts genommen.
wird es bestimmt jetzt öfters geben, denn mein Partner war begeistert !
wird auf jeden Fall zur nächsten Grillparty mitgebracht :D
allerdings hab ich nur 5 El Essig genommen und lieber zum Schluss bisschen frische Zitrone drüber gegeben. da ich das als kalten Salat essen wollte hab ich die Kichererbsen nicht mit in die Pfanne gegeben, hat dem Geschmack denk ich nichts genommen.
wird es bestimmt jetzt öfters geben, denn mein Partner war begeistert !
Sehr lecker, alle waren begeistert. Es braucht zwar ein wenig Vorlauf mit Einweichen und Kochen der Kichererbsen - aber es lohnt sich! Den gibt es nun sicher öfter bei uns. Vielen Dank!
Hallo Ulrike,
danke für das Rezept, ich hatte nicht alle Zutaten parat, aber die meisten und diese Mischung hat schon sehr lecker geschmeckt. Das Rezept wird gespeichert und auf jeden Fall mal wieder gemacht.
Danke :-)
danke für das Rezept, ich hatte nicht alle Zutaten parat, aber die meisten und diese Mischung hat schon sehr lecker geschmeckt. Das Rezept wird gespeichert und auf jeden Fall mal wieder gemacht.
Danke :-)
Vielen lieben dank für dieses Rezept. Der Salat schmeckt oberlecker. Volle fünf Sterne von mir:)
Fein, danke!
Folgende Variation kann ich empfehlen:
- Möhren in kleine Stücke schneiden und mitdünsten (= so wird's kleinkindtauglich)
- mit Kreuzkümmel würzen
- mit frisch gepresstem Orangensaft übergießen und etwas köcheln lassen
- Kichererbsen mitdünsten
Leider musste ich das Chili weglassen, da Kleinkinder mitessen sollen. Werde aber Harissa dazureichen zum individuellen Nachschärfen.
Folgende Variation kann ich empfehlen:
- Möhren in kleine Stücke schneiden und mitdünsten (= so wird's kleinkindtauglich)
- mit Kreuzkümmel würzen
- mit frisch gepresstem Orangensaft übergießen und etwas köcheln lassen
- Kichererbsen mitdünsten
Leider musste ich das Chili weglassen, da Kleinkinder mitessen sollen. Werde aber Harissa dazureichen zum individuellen Nachschärfen.
irmeli7
10.02.2011 00:35 Uhr