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Schweinefilet in Bacon mit Frischkäsesoße überbacken
Verfasser
Mitglied seit 24.02.2008
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Zutaten
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 600 g | Schweinefilet(s) |
| 12 Scheibe/n | Bacon |
| 1 EL | Senf, scharf |
| 2 EL | Butter |
| 250 g | Sahne |
| 150 g | Frischkäse, mit Kräutern der Provence |
| 1 Port. | Sahne-Schmelzkäse, Ecke |
| 2 EL | Pfefferkörner, grüne, eingelegte |
| etwas | Petersilie |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in 12 Scheiben schneiden. Die Medaillons mit je 1 Scheibe Speck umwickeln und von jeder Seite mit Senf einstreichen.
Eine ofenfeste Pfanne oder einen flachen Bräter mit 1 EL Butter fetten. Zwiebeln darin verteilen und die Medaillons auf die Zwiebeln legen. 1-2 EL Butter in Flöckchen darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca 30 Minuten garen.
Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und die Pfefferkörner erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken und in die Soße geben. Soße nach ca 30 Minuten Garzeit der Medaillons über diese verteilen. Weitere 10 Minuten überbacken.
Dazu passt ein bunter Salat und Baguette.
Eine ofenfeste Pfanne oder einen flachen Bräter mit 1 EL Butter fetten. Zwiebeln darin verteilen und die Medaillons auf die Zwiebeln legen. 1-2 EL Butter in Flöckchen darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Umluft ca 30 Minuten garen.
Sahne, Frischkäse, Schmelzkäse und die Pfefferkörner erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken und in die Soße geben. Soße nach ca 30 Minuten Garzeit der Medaillons über diese verteilen. Weitere 10 Minuten überbacken.
Dazu passt ein bunter Salat und Baguette.
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Kommentare
überzeugt fast alle, auch die, die schweinefilet nicht so mögen. schmeckt sogar noch am 2.tag. kannte es unter" Schweinefilet in Bresso-soße"
Hilfreicher Kommentar:
Tatsächlich gab es bei unserer Metzgerei kein Schweinefilet mehr, also haben wir uns mal Rind gegönnt. Um das nicht totzugaren habe ich es ganz kurz von beiden Seiten scharf angebraten und nur 15 Minuten, und dann nochmal 5 Minuten mit der Sauce in den Ofen geschoben.
Es war sehr lecker!! Ganz unkreativ gab es bei uns dazu Nudeln :)
Vielen Dank für das Rezept!
Es war sehr lecker!! Ganz unkreativ gab es bei uns dazu Nudeln :)
Vielen Dank für das Rezept!
Hallo,
Dein Rezept war das Highlight auf meinem gestrigen Lavendelfest. Es war dank der tollen Beschreibung perfekt gelungen und die Gäste haben sich sozusagen alle Finger danach geleckt. Supertolles Rezept. Ich hatte die franz. Überbackenen Kartoffeln dazu (u.a.). Passte alles toll, vielen Dank
Lg
Dein Rezept war das Highlight auf meinem gestrigen Lavendelfest. Es war dank der tollen Beschreibung perfekt gelungen und die Gäste haben sich sozusagen alle Finger danach geleckt. Supertolles Rezept. Ich hatte die franz. Überbackenen Kartoffeln dazu (u.a.). Passte alles toll, vielen Dank
Lg
Hallo,
sehr leckeres, einfach herzustellendes Rezept, lässt sich gut vorbereiten. Hatte keine eingelegten Pfefferkörner im Haus, habe sie einfach weggelassen - war trotzdem lecker. Als Beilage gab es bei uns Rösti.
LG Simone
sehr leckeres, einfach herzustellendes Rezept, lässt sich gut vorbereiten. Hatte keine eingelegten Pfefferkörner im Haus, habe sie einfach weggelassen - war trotzdem lecker. Als Beilage gab es bei uns Rösti.
LG Simone
ich habe nur etwas Knoblauch in die Soße gegeben, sonst genau so gemacht wie im Rezept und pommes dazu gegessen.
Wirklich köstlich, wenig Arbeit, dennoch der Hammer, natürlich in der "Vollfett" ;-) Version.
Wirklich köstlich, wenig Arbeit, dennoch der Hammer, natürlich in der "Vollfett" ;-) Version.
Eingeschränkte Kommentare
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Das ist ein einfaches und leckeres Rezept für Schweinefilet. Wir waren begeistert und sind ohne Salz und zusätzlich Pfeffer ausgekommen die Garzeit war wie im Rezept angegeben perfekt. Mit frdl Grüßen kymko
Sehr gut!!! Das Filet am Anfang mit Pfeffer und Salz würzen. Hatten Kroketten dazu.
Einfach gemacht und geschmacklich einfach perfekt!
Ich habe das Filet vorher ein wenig mit Steak u. Grillgewürrz sowie mit Pfeffer gewürzt und bei jedem Filetstück 2 x Bacon umwickelt. Ausserdem habe ich 3 kleine Zwiebeln gewürfelt und unten in die Auflaufform gegeben. Dadurch war alles würzig genug und ich bräuchte nichts nachwürzen! Beim Schmierkäse habe ich Kräuter statt Sahne benutzt und keine Ecke, sondern ca. 1/3 aus einer Schale. Denke das war etwas mehr als eine Ecke. Wir fanden es genial und ich werde es sicherlich öfter kochen!!!
Von mir volle 5 Sterne!
Foto lade ich gerne hoch.
Ich habe das Filet vorher ein wenig mit Steak u. Grillgewürrz sowie mit Pfeffer gewürzt und bei jedem Filetstück 2 x Bacon umwickelt. Ausserdem habe ich 3 kleine Zwiebeln gewürfelt und unten in die Auflaufform gegeben. Dadurch war alles würzig genug und ich bräuchte nichts nachwürzen! Beim Schmierkäse habe ich Kräuter statt Sahne benutzt und keine Ecke, sondern ca. 1/3 aus einer Schale. Denke das war etwas mehr als eine Ecke. Wir fanden es genial und ich werde es sicherlich öfter kochen!!!
Von mir volle 5 Sterne!
Foto lade ich gerne hoch.
Mit hat das Gericht leider nicht so gut geschmeckt. Die Soße fand ich zu fade, da hat mir irgendwie der Pfiff gefehlt.
Das Fleisch war darüber hinaus erst nach 70 min gar.
Das Fleisch war darüber hinaus erst nach 70 min gar.
Habe das Rezept als Inspiration genutzt.
Die Schweinefilets habe ich in der Pfanne rundherum angebraten und dann im Backofen bei 125 Grad nachziehen lassen. In dem Bratfett habe ich dann Zwiebelringe und frische Champignons angebraten, mit Wasser abgelöscht und mit Sojasauce und Bressot-grüner Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluß noch eingelegte grüne Pfefferkörner dazu und fertig war ein schmackhaftes Essen.
LG Monika
Die Schweinefilets habe ich in der Pfanne rundherum angebraten und dann im Backofen bei 125 Grad nachziehen lassen. In dem Bratfett habe ich dann Zwiebelringe und frische Champignons angebraten, mit Wasser abgelöscht und mit Sojasauce und Bressot-grüner Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluß noch eingelegte grüne Pfefferkörner dazu und fertig war ein schmackhaftes Essen.
LG Monika
majonnaise
03.03.2013 10:18 Uhr