Kürbisplätzchen
ergibt ca. 30 Stück
Zutaten
für| 2 Tasse/n | Weizenmehl |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Zimt, gemahlen |
| ½ TL | Salz |
| ½ TL | Piment, gemahlen |
| ½ TL | Ingwer, gemahlen |
| 1 Tasse | Butter, weich |
| 1 Tasse | Zucker |
| 1 Tasse | Kürbisfleisch, Konserve, ungewürzt oder Kürbis, frisch, gekocht |
| 1 | Ei(er), Größe L |
| Vanillearoma, einige Tropfen | |
| ½ Tasse | Nüsse (Pecannüsse), gehackt |
| ½ Tasse | Walnüsse, gehackt |
| 1 Tasse | Cranberrys, getrocknet |
| 1 Tasse | Nüsse, halbierte, Pecan- ODER Walnüsse |
Zubereitung
Eine Tasse entspricht der US-amerikanischen Maßeinheit "cup". Ein "cup" hat ein Volumen von 237 ml. Ich nehme zum Abmessen einen großen Becher. Es gibt auch Messbecher, bei denen "cups" angegeben sind. Wieviele Kekse man aus dem Rezept herauskriegt, hängt davon ab, wie groß man die Teigportionen macht, daher ist die o.g. Menge eher ein Richtwert.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Mehl sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt, Salz und Piment in einer separaten Schüssel mischen.
In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Kürbis, Vanille und Ei dazugeben und ca. 1 Minute gut kneten.
Die Mehl-Gewürz-Mischung esslöffelweise zu den übrigen Zutaten geben und alles gut mischen.
Die gehackten Nüsse und die Cranberries unterrühren.
Mit einem kleinen Esslöffel Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Löffel etwas platt drücken. Auf jede Portion eine Pecannuss- oder Walnuss-Hälfte drücken.
Etwas 10 bis 12 Minuten backen, bzw. so lange backen, bis die Kekse goldbraun werden.
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Mehl sieben und mit Backpulver, Natron, Zimt, Salz und Piment in einer separaten Schüssel mischen.
In einer Rührschüssel Butter und Zucker schaumig rühren, Kürbis, Vanille und Ei dazugeben und ca. 1 Minute gut kneten.
Die Mehl-Gewürz-Mischung esslöffelweise zu den übrigen Zutaten geben und alles gut mischen.
Die gehackten Nüsse und die Cranberries unterrühren.
Mit einem kleinen Esslöffel Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Löffel etwas platt drücken. Auf jede Portion eine Pecannuss- oder Walnuss-Hälfte drücken.
Etwas 10 bis 12 Minuten backen, bzw. so lange backen, bis die Kekse goldbraun werden.
Kommentare
Habe die Plätzchen auch schon paar Jahre lang gebacken immer was variiert. Halten ca. 1 Woche oder sind vorher aufgegessen. Scherz;-) durch die Feuchtigkeit des Kürbis kann es leicht Schimmel.
Wie lange kann man die Plätzchen aufbewahren?
Lecker die Kekse. Hab sie gerade für Halloween gebacken. Ich hab nur noch 2 handvoll Haferflocken dazu getan, da mir der Teig vor dem Backen etwas feucht vorkam. Sind sehr gut geworden. Eine Hälfte mit und eine ohne Cranberries - für jeden was dabei.