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Freischaltung: 28.11.2010
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Zutaten

Portionen
Schweineschnitzel, oder Kalbschnitzel
2 m.-große Zwiebel(n), gehackt
2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
  Öl
4 EL Pesto
2 Dose/n Tomate(n), gehackt, je 400 g
2 EL Tomatenmark
1 1/2 Kugel/n Mozzarella
  Salz und Pfeffer
  Basilikum
  Oregano

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, Tomatenpüree hinzufügen und mit den Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen und etwa 1 Std. köcheln lassen.

Die Schnitzel in etwas Öl scharf anbraten, mit Pfeffer und Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Die Soße in eine feuerfeste Form geben. Die Schnitzel mit dem Pesto auf beiden Seiten einreiben und in die Soße legen. Mit Mozzarella bedecken und im Backofen 20 Minuten bei 220 Grad gratinieren.

Dazu passen frische Bandnudeln und Rucolasalat.