Gefüllte Waffelblätter
Weihnachtsgebäck einer Donauschwäbin aus Mramorak/Banat, heute Serbien
Zutaten
für| 6 | Oblaten, große, rechteckige |
| 250 g | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 250 g | Rosinen |
| 250 g | Dattel(n) |
| 250 g | Feige(n), getrocknet |
| 250 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 250 g | Zwetschge(n), getrocknet |
| 250 g | Walnüsse, gehackt |
Zubereitung
Aus dem Zucker und dem Wasser Läuterzucker herstellen: Zucker und Wasser solange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das getrocknete Obst klein schneiden und die Walnüsse hacken. Den abgekühlten Läuterzucker mit dem geschnittenen Obst vermischen.
Eine Oblate auf ein großes Tablett legen. Die Füllung darauf ca. 2 cm dick verstreichen. Mit einer Oblate abdecken. Dann wieder die Füllung darauf verteilen und wiederum mit einer Oblate abdecken.
Beschweren, z.B. mit einem Küchenbrett, so dass sich die Waffeln ein wenig zusammendrücken.
Über Nacht ruhen lassen, dann in 2 – 4 cm dicke Stücke (Rauten oder Dreiecke) schneiden.
In der Zwischenzeit das getrocknete Obst klein schneiden und die Walnüsse hacken. Den abgekühlten Läuterzucker mit dem geschnittenen Obst vermischen.
Eine Oblate auf ein großes Tablett legen. Die Füllung darauf ca. 2 cm dick verstreichen. Mit einer Oblate abdecken. Dann wieder die Füllung darauf verteilen und wiederum mit einer Oblate abdecken.
Beschweren, z.B. mit einem Küchenbrett, so dass sich die Waffeln ein wenig zusammendrücken.
Über Nacht ruhen lassen, dann in 2 – 4 cm dicke Stücke (Rauten oder Dreiecke) schneiden.
Kommentare
Ich kenne noch eine andere Variante: die Füllung besteht aus einer Schokoladen-Nusscreme und Biskuitboden