Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit Senf einschmieren.
Das Öl in einem Bratentopf erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend mit dem Rotwein ablöschen und reduzieren. Wenn der Wein fast reduziert ist, die Knoblauchzehen und die Zwiebeln dazugeben und mit anbraten. Wenn sie leicht braun sind, mit der Brühe aufgießen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im geschlossenen Topf für 2 Stunden in den Backofen stellen. Zwischendurch immer wieder nachsehen und evtl. Wasser aufgießen.
Die Sauce am Schluss mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und andicken.
Schmeckt wirklich mega gut.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
War mein allererster Versuch, eines Bratens.
Habe allerdings noch Karotten und poree dazu, so wie ich es noch von Oma kenne.
Hat wirklich 5 Sterne verdient, vielen Dank 😊
Heute zum ersten Mal in meinem Leben Rinderbraten zubereitet. Ich habe 1,5 Kilo aus der Keule genommen und 2 Möhren mit in den Topf gegeben. Die Backtemperatur habe ich auf 170°C reduziert, da Umluft. Backzeit Betrug 2,5 Stunden. Die Soße habe ich am Schluss püriert und diese wurde wegen der Möhren schön sämig, einfach perfekt! Was soll ich sagen, seeeehr seeeehr lecker. Das Fleisch fast perfekt, vielleicht einen Hauch zu trocken! Es hat allen, sogar meinen wählerischen Kindern geschmeckt.
Der Braten war traumhaft, habe ihn allerdings bei 80 Grad für 5 Stunden im Backofen gelassen.Er war wunderbar weich und hatte dennoch eine herliche Senfkruste.
Danke für den Tip.
LG Lillebrö
super rezept !!!
aber ein tipp. außer zwiebln und knoblauch , MÖHREN dazugeben !
+ Sellerie.
Schmeckt bestimmt noch ein bißchen besser.,..............
MFG
B@sti
Danke für den Tip mit den Möhren und Sellerie. Ich hab das noch zusätzlich um eine Prise Muskatnuss und 2TL Majoran ergänzt.
Hab auch mehr Gemüse genommen. 2 mittelgroße Sellerie, 3 große Zwiebeln, 4 Stück chin. Knoblauch und 2 große Möhren. Dann hat man mehr Soße :-)
Super lecker!!!
Für mich gehören auch an Rindfleischrezepte Sellerie und Möhren dazu. Ich habe Fleisch aus dem Bug genommen, es war butterzart.. Hier stimmen Aufwand und Ergebnis. Danke für das Rezept.
LG an alle Gourmets.
Kommentare
Schmeckt wirklich mega gut. Vielen Dank für das tolle Rezept. War mein allererster Versuch, eines Bratens. Habe allerdings noch Karotten und poree dazu, so wie ich es noch von Oma kenne. Hat wirklich 5 Sterne verdient, vielen Dank 😊
Hat jemand vielleicht einen Tip für nen guten Rotwein ? Hab davon keine Ahnung, aber würde es gern mal probieren.
Ich habe auch keine wirkliche Ahnung von Wein. Ich nehme meistens Dornfelder oder Blanchet - trocken , zum kochen und bin bisher zufrieden damit :)
Hallo Ein sehr einfaches Rezept und noch dazu sehr lecker. Das Fleisch war sehr zart. Danke für das Rezept Liebe Grüße yatasgirl
Heute zum ersten Mal in meinem Leben Rinderbraten zubereitet. Ich habe 1,5 Kilo aus der Keule genommen und 2 Möhren mit in den Topf gegeben. Die Backtemperatur habe ich auf 170°C reduziert, da Umluft. Backzeit Betrug 2,5 Stunden. Die Soße habe ich am Schluss püriert und diese wurde wegen der Möhren schön sämig, einfach perfekt! Was soll ich sagen, seeeehr seeeehr lecker. Das Fleisch fast perfekt, vielleicht einen Hauch zu trocken! Es hat allen, sogar meinen wählerischen Kindern geschmeckt.
Der Braten war traumhaft, habe ihn allerdings bei 80 Grad für 5 Stunden im Backofen gelassen.Er war wunderbar weich und hatte dennoch eine herliche Senfkruste. Danke für den Tip. LG Lillebrö
Hhhmmm, klingt sehr gut. So werde ich es beim nächsten Mal auch probieren. LG Tigermieze
super rezept !!! aber ein tipp. außer zwiebln und knoblauch , MÖHREN dazugeben ! + Sellerie. Schmeckt bestimmt noch ein bißchen besser.,.............. MFG B@sti
Danke für den Tip mit den Möhren und Sellerie. Ich hab das noch zusätzlich um eine Prise Muskatnuss und 2TL Majoran ergänzt. Hab auch mehr Gemüse genommen. 2 mittelgroße Sellerie, 3 große Zwiebeln, 4 Stück chin. Knoblauch und 2 große Möhren. Dann hat man mehr Soße :-)
Super lecker!!! Für mich gehören auch an Rindfleischrezepte Sellerie und Möhren dazu. Ich habe Fleisch aus dem Bug genommen, es war butterzart.. Hier stimmen Aufwand und Ergebnis. Danke für das Rezept. LG an alle Gourmets.