Zutaten
für| 190 g | Mehl |
| 1 TL | Natron |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 50 g | Kokosraspel |
| 130 g | Butter, ( weich ) |
| 100 g | Zucker, braun |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 großes | Ei(er) |
| Gelee, (Himbeergelee) |
Zubereitung
Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und zwei Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Mehl, Natron, Salz und Kokosflocken in einer Schüssel mischen. Die weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Dann das Vanilleextrakt und das Ei unterrühren. Nun die Mehlmischung dazu geben und unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Mit einem Teelöffel etwa 20g schwere Stücke wegnehmen. Diese rund formen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Mit dem Zeigefinger, den man immer etwas bemehlt, Mulden in die Mitte der Kugeln machen. Dort hinein gibt man etwas von dem Himbeergelee. Dann werden die Plätzchen etwa 12-15 Min. im vorgeheizten Ofen gebacken. Sie sollten eine goldbraune Farbe haben, herausnehmen und kurz stehen lassen.
Dann mit einem Spatel auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen. Der Teig ergibt etwa 22-25 Stück.
Das Mehl, Natron, Salz und Kokosflocken in einer Schüssel mischen. Die weiche Butter mit Zucker cremig rühren. Dann das Vanilleextrakt und das Ei unterrühren. Nun die Mehlmischung dazu geben und unterrühren, bis alles gut miteinander verbunden ist.
Mit einem Teelöffel etwa 20g schwere Stücke wegnehmen. Diese rund formen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Mit dem Zeigefinger, den man immer etwas bemehlt, Mulden in die Mitte der Kugeln machen. Dort hinein gibt man etwas von dem Himbeergelee. Dann werden die Plätzchen etwa 12-15 Min. im vorgeheizten Ofen gebacken. Sie sollten eine goldbraune Farbe haben, herausnehmen und kurz stehen lassen.
Dann mit einem Spatel auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen. Der Teig ergibt etwa 22-25 Stück.
Kommentare
Ja wirklich sehr lecker. Schmeckt super mit der Butter und dem braunen Zucker. Evtl. probiere ich nächstes Mal die Marmelade erst nach dem Backen drauf zu tun. Oder eine andere als Johannisbeer (hatte keine Himbeer da).
Super lecker und schnell gemacht. danke für das tolle Rezept. Das Ergebnis habe ich direkt, bevor sie alle weg sind, hochgeladen.
Hallo AllAbout, dies hört man natürlich sehr gerne und das nicht mehr viele da sind ist das beste Zeichen ! Schön das sie euch so gut schmecken, das freut mich. Sicher kann man sie auch kleiner machen, ganz wie man mag. Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
meine Familie findet diese Plätzchen einfach super :) gestern gebacken und schon fast aufgegessen :) allerdings werd ich sie das nächste mal etwas kleiner machen, sind mir persönlich etwas groß.... lg
Hallo Silvia, schön das du das Rezept probiert hast und dir die Plätzchen so gut geschmeckt haben. Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine schöne Bewertung. Liebe Grüße Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie, das Rezept ist genau das richtige für mich, ich liebe Kokos. Da ich keinen Vanilleextrakt hatte, gab es Vanillezucker. Vielen Dank! Liebe Grüße Silvia