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Zutaten

Portionen
Pilze (Safranschirmlinge oder Parasolpilze), nur die Hüte
Ei(er)
100 g Paniermehl
  Gewürzsalz
  Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Parasolhüte abbürsten (keinesfalls waschen). Die Hüte in der Mitte auseinanderbrechen. Das Ei verquirlen und Gewürzsalz und etwas Pfeffer zugeben. Die halben Hüte durchs Ei ziehen und dann zusammenlegen, panieren und in heißem Öl goldbraun frittieren oder braten.

Ich klappe die Hüte zusammen, dann bleibt im Vergleich zur Panierung mehr Pilzgeschmack, weil sich die Lamellen nicht voll Brösel saugen und der Pilz ja quasi doppelt ist.