Kartoffelpizza 'Vegetale'
Kartoffelteig mit Gemüsetopping
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 15 g | Butter oder |
| Kräuterfrischkäse | |
| 3 EL | Mehl |
| etwas | Milch oder Sojamilch |
| etwas | Kräutersalz oder Kartoffelwürzer |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| ½ | Zucchini, in Scheiben geschnitten |
| 1 | Zwiebel(n), in Stifte geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), in Stifte geschnitten |
| 2 große | Tomate(n), gewürfelt |
| 2 EL | Mais |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Frischkäse |
| 1 TL | Sojasauce |
| Oregano | |
| Basilikum | |
| Paprikapulver | |
| evtl. | Pizzagewürz |
| 30 g | Käse, geraspelt oder |
| 100 g | Feta-Käse, gewürfelt |
| etwas | Kräuterfrischkäse zum Bestreichen |
Zubereitung
Für den Teig die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten und sicherstellen, dass sie gut durch sind. Schälen und stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Die Butter (man kann auch Kräuterfrischkäse verwenden) in Stücken unterheben. Das Mehl hinzugeben und gut untermischen. Je nach anfänglicher Konsistenz der Kartoffeln Milch hinzugeben, um den Teig geschmeidiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer oder Kartoffelwürzer würzen. Ca. 30 min. durchziehen lassen.
Den Teig dann auf einem Pizzablech flach drücken. Wenn der Teig knuspriger werden soll, vor dem Belegen ca. 5 - 7 min. im Backofen auf 200°C vorbacken. Für weicheren Teig, einfach sofort mit dem Belag fortfahren.
Für den Belag Tomatenmark, Frischkäse und Sojasoße mit 2 EL warmem Wasser mischen und nach Belieben mit Gewürzen verfeinern. Auf dem Boden verteilen. Für extra Geschmack habe ich zuvor den Boden noch mit etwas Kräuterfrischkäse bestrichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchinischeiben auf dem Boden verteilen, darüber die Zwiebeln, Paprika, Mais und Tomaten streuen. Alles noch einmal gut mit Salz und Pfeffer sowie Oregano und Basilikum würzen. Statt einzelner Kräuter eignet sich auch Pizzagewürz sehr gut. Mit Käse bestreuen und bei 200°C ca. 20 min. backen.
Natürlich kann man die Pizza auch anders belegen. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Den Teig dann auf einem Pizzablech flach drücken. Wenn der Teig knuspriger werden soll, vor dem Belegen ca. 5 - 7 min. im Backofen auf 200°C vorbacken. Für weicheren Teig, einfach sofort mit dem Belag fortfahren.
Für den Belag Tomatenmark, Frischkäse und Sojasoße mit 2 EL warmem Wasser mischen und nach Belieben mit Gewürzen verfeinern. Auf dem Boden verteilen. Für extra Geschmack habe ich zuvor den Boden noch mit etwas Kräuterfrischkäse bestrichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchinischeiben auf dem Boden verteilen, darüber die Zwiebeln, Paprika, Mais und Tomaten streuen. Alles noch einmal gut mit Salz und Pfeffer sowie Oregano und Basilikum würzen. Statt einzelner Kräuter eignet sich auch Pizzagewürz sehr gut. Mit Käse bestreuen und bei 200°C ca. 20 min. backen.
Natürlich kann man die Pizza auch anders belegen. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
Kommentare
Sehr lecker, wenn man keine Pizza erwartet. Habe den Kartoffel Teig 10 Minuten alleine gebacken, danach dann mit Tomatensauce bestrichen und eine vorher in der Pfanne geschmorte Mischung aus Spinat, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten drübergegeben und nochmal ungefähr 15 Minuten gebacken.
Wirklich gutes Rezept. Nur das mein Teig vorher noch eher wie Kartoffelpüree war, wie die "Pizza" fertig war. Nach dem abkühlen und erneuten essen, war sie aber PERFEKT! :D Super Geschmack, hab noch etwas Thunfisch dazu gegeben! :D wirklich sehr gelungen! :D