Hähnchenbrust mit Tomaten und Mozzarella

Das Hähnchenbrustfilet in zwei Hälften teilen, mit Pfeffer, Salz, Thymian und Rosmarin würzen. Das Öl erhitzen und die gewürzte Hähnchenbrust darin anbraten. Anschließend das Hähnchenbrustfilet aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform legen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Krabben auf die Tomatenscheiben geben und sie mit dem Parmaschinken umwickelt auf die Hähnchenbrust legen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf der Hähnchenbrust verteilen. Die Auflaufform in den Backofen schieben und ungefähr 15 Minuten lang backen lassen, so dass der Mozzarella zerlaufen ist. Aus dem Backofen herrausnehmen, auf die Teller verteilen und den Basilikum darüber streuen.
Zu diesem Gericht passen Nudeln besonders gut.