Ajvar - Knoblauch Nudeln


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einfach und fein

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20 Min. simpel 05.11.2010 1204 kcal



Zutaten

für
500 g Nudeln, gekocht gewogen
1 Zwiebel(n)
100 g Kochschinken
1 EL Tomatenmark
3 Zehe/n Knoblauch
200 g Ajvar
100 ml Sahne, evtl. etwas mehr
1 Schuss Sherry
50 g Parmesan, gerieben
1 Handvoll Kräuter, frisch (z.B. Basilikum und Petersilie)
Salz
Pfeffer
Zucker

Nährwerte pro Portion

kcal
1204
Eiweiß
54,20 g
Fett
19,51 g
Kohlenhydr.
195,73 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Die Zwiebel schälen, hacken und in etwas Öl glasig dünsten. Den gewürfelten Schinken und das Tomatenmark hinzugeben und alles ein paar Minuten lang anschwitzen. Mit Ajvar, dem gepressten Knoblauch, Sahne und einem guten Schuss Sherry ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ca. 5 Minuten leise köcheln lassen, dann die Nudeln hinzugeben und alles gut durchmengen. Wenn die Nudeln heiß sind, Parmesan und Kräuter hinzugeben und untermengen. Nochmals abschmecken, dann servieren.

Die Menge reicht bei uns für 2 Personen.

Alle Mengenangaben können natürlich nach persönlichem Geschmack variiert werden.

Rezept von

Gelöschter Nutzer



Kommentare

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Kondimaus06

Sehr, sehr lecker. Wer Knobi mag, ist hier genau richtig. Eine tolle Idee mit dem Ajvar

03.05.2021 19:54
Antworten
sarahjaspfisterer

Finde es sehr Lecker. Vorallem der Schinken passt mega gut rein. Habe noch, um es bisschen "fruchtiger" zu machen Erbsen dazu getan. Hat gut gepasst. Kann ich empfehlen

20.02.2021 22:37
Antworten
badegast1

bei uns kamen noch frische Ebsen dazu

29.11.2019 15:08
Antworten
badegast1

den Schinken habe ich übrigens weggelassen

29.11.2019 15:40
Antworten
Gelöschter Nutzer

das kommt auf den/die Esser an.

03.01.2021 10:11
Antworten
kastl

Hallo eiswürfelchen, wir lieben Knoblauch-Nudeln in allen Varianten. Deine Abwandlung mit Ajvar ist eine sehr leckere Idee, die uns allen sehr gut geschmeckt hat! Genau das Richtige, wenn es draußen eisig kalt ist und man mittags einen herzhaften Seelenwärmer braucht! :-) Vielen Dank für Dein Rezept! LG kastl

03.12.2010 11:58
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gabipan

Hallo! Ich habe 1 kleines Glas scharfen Ajvar für die leckere Soße genommen, durch die Sahne wurde er ja dann etwas abgemildert. Habe mich schon fast über die 500g Nudeln für 2 Portionen gewundert, hab aber gerade noch gesehen, dass da gekochte Nudeln gemeint waren. LG Gabi

30.11.2010 19:52
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo Gabi, es freut mich sehr, dass es dir gut geschmeckt hat! Ich denke wenn man die Nudeln roh wiegt wüssten es bei 2 Personen ungefähr 250-300g sein... jenachdem wie "gut" die Esser sind :-) Liebe Grüße, Anni

30.11.2010 20:02
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo jojumper, freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat! Es stimmt, der Sherry gibt den gewissen Kick. Aber natürlich könnte man ihn auch weglassen. Liebe Grüße, Anni

21.11.2010 12:45
Antworten
jojumper

Fazit: total lecker! Ich mag Ajvar ohnehin schon so gerne und in der Kombi - einfach köstlich! Wollte den Sherry erst weglassen, aber er gab letztendlich einen raffinierten Geschmack. Vielleicht versuche ich es beim nächsten Mal dann ohne. Meine Freundin fragt schon, wann ich das wieder koche :-) Gruß J.

21.11.2010 12:43
Antworten