botos Schlemmerteller
Hähnchenbrustfilet in Gemüse - Sahnesoße mit Rösti
Zutaten
für| 500 g | Hähnchenbrustfilet(s) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 200 ml | saure Sahne |
| 200 ml | Crème fraîche |
| n. B. | Brokkoli |
| n. B. | Möhre(n) |
| n. B. | Spargel |
| n. B. | Erbsen |
| 1 EL | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Tomatenmark |
| Weizenmehl | |
| Paprikapulver, scharfes (Rosenpaprika) | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Öl |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch zusammen in etwas Öl anbraten. Tomatenmark unterrühren und mit Mehl bestäuben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Crème fraîche und die saure Sahne unterrühren und nun nur schwach weiter köcheln lassen. Vorbereitetes Gemüse nach Wunsch dazugeben und so lange mitkochen, bis das Gemüse gar ist. Die Petersilie hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
Rösti dazu reichen.
Das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch zusammen in etwas Öl anbraten. Tomatenmark unterrühren und mit Mehl bestäuben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Crème fraîche und die saure Sahne unterrühren und nun nur schwach weiter köcheln lassen. Vorbereitetes Gemüse nach Wunsch dazugeben und so lange mitkochen, bis das Gemüse gar ist. Die Petersilie hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken.
Rösti dazu reichen.
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