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Kartoffelnudel mit Mohn

Beilage zu Wild oder Wildgeflügel oder mit Zucker bestreut als Dessertbeilage

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35 Min. simpel 30.10.2010



Zutaten

für
2 EL Mohn oder Haselnüsse, frisch gemahlen
500 g Kartoffel(n), mehlige, gekocht
1 Ei(er)
100 g Mehl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Muskat
2 EL Mehl zum Formen
50 g Butterschmalz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Den Mohn in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten, bis er zu duften beginnt. Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mohn, Ei und Mehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, abschmecken.

Den Kartoffelteig dritteln. Aus jedem Teil eine etwa 2 cm dicke, gleichmäßige Rolle formen. Das geht am besten per Hand mit wenig Mehl. Von jeder Rolle 3 - 4 cm lange Stücke abschneiden. Mit Mehl bestäuben. Die Enden mit der Hand spitz formen.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Fingernudeln darin rundherum goldbraun braten.

Tipp: Anstelle von Mohn können auch gemahlene Haselnusskerne verwendet werden. Und mit Zucker bestreut ist es eine süße Beilage zum Dessert.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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Blacky1

Habe das Rezept heute ausprobiert aber mit Walnüsse und es schmeckt sehr gut!! Danke für die Gute Empfehlung!! mfg Sonja

25.11.2013 11:47
Antworten