Mohn - Vanille Rosenkuchen mit Orangenstreusel und Zuckerguss
superleckere Variante mit knusprigen Streuseln
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 400 g | Mehl |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 50 g | Zucker |
| 175 ml | Milch, lauwarme |
| 50 g | Margarine |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Ei(er) |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 250 g | Mohnback, (backfertige Mohnfüllung) |
| ½ Pck. | Puddingpulver, Vanille zum Kochen |
| 250 g | Magerquark |
| 75 g | Zucker |
Für die Streusel: |
|
|---|---|
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Margarine, geschmolzen |
| 100 g | Zucker |
| 1 | Orange(n), unbehandelte, die Schale davon |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 150 g | Puderzucker |
| etwas | Milch |
| 3 Tropfen | Aroma, (Orangenaroma) |
Nährwerte pro Portion
kcal
6447Eiweiß
143,18 gFett
202,09 gKohlenhydr.
985,33 gZubereitung
Für den Teig:
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Milch, Margarine und Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig etwas kleben, noch etwas Mehl zugeben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für die Streusel:
Mehl, geschmolzene, abgekühlte Margarine, Zucker, Orangenschale, Ei und Salz zu Streuseln verkneten.
Für die Füllung:
Mohnfüllung, Zucker, Puddingpulver und Quark verrühren.
Springform einfetten und beiseite stellen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ca. 4mm dick ausrollen. Die Mohnmasse auf der Teigplatte glatt streichen. Die Teigplatte von der Längsseite her zu einer Rolle aufrollen. Davon etwa 4 cm dicke Scheiben abschneiden und dicht an dicht in die vorbereitete Springform setzen.
Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Puderzucker mit Milch und Orangenaroma zu einer dickflüssigen Masse anrühren und den heißen Kuchen damit beträufeln und trocknen lassen.
Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Milch, Margarine und Ei zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig etwas kleben, noch etwas Mehl zugeben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Für die Streusel:
Mehl, geschmolzene, abgekühlte Margarine, Zucker, Orangenschale, Ei und Salz zu Streuseln verkneten.
Für die Füllung:
Mohnfüllung, Zucker, Puddingpulver und Quark verrühren.
Springform einfetten und beiseite stellen.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche rechteckig ca. 4mm dick ausrollen. Die Mohnmasse auf der Teigplatte glatt streichen. Die Teigplatte von der Längsseite her zu einer Rolle aufrollen. Davon etwa 4 cm dicke Scheiben abschneiden und dicht an dicht in die vorbereitete Springform setzen.
Die Streusel auf dem Kuchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Puderzucker mit Milch und Orangenaroma zu einer dickflüssigen Masse anrühren und den heißen Kuchen damit beträufeln und trocknen lassen.
Kommentare
Ganz hervorragendes Rezept! Der Teig war gut zu verarbeiten und ist sehr schön aufgegangen! Zusätzlich habe ich ein bisschen Marzipan auf den Teig geraspelt! Das war sehr lecker 😋! Hätte aber bestimmt auch ohne sehr gut geschmeckt! Ich habe drei Rosen zuviel gehabt und die einfach extra gebacken! Es wurden leckere Mohnschncken! Diesen Kuchen werde ich bestimmt wieder backen! 5***** dafür!
Die Hefe für den Teig wird in der Beschreibung nicht erwähnt......
Hallo Küchenmami, danke für Deinen Hinweis! Ich habe sie jetzt in die Beschreibung eingefügt. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Hallo! Ich habe den Kuchen heute gebacken, weil sich das Rezept so lecker las. Leider bin ich auch auf die Backzeit hereingefallen, 30 Minuten sind viel zu kurz, ich habe ihn von vornherein schon 10 Minuten länger gebacken, aber er war immer noch nicht durch. Von außen kann man das nicht sehen und als er abgekühlt war, war es zu spät. Und für meinen Geschmack ist er auch viel zu süß, aber das ist meine ganz persönliche Meinung. Schade für die guten Zutaten.. LG Blümchen
Der Kuchen ist einfach zu machen und schmeckt uns sehr gut. Allerdings verwende ich nie Margarine, nur Butter. Und ich hab zusätzlich noch extra Vanille dazu gegeben. Wird sicherlich mal wieder gebacken werden.
Habe den Kuchen genau nach Rezept gemacht, außer dass ich überall noch ein bisschen Vanille hinzugefügt habe, sodass der Geschmack ein wenig intensiver wird :) Den Teig habe ich am Abend zuvor vorbereitet, gehen lassen und über nacht in den Kühlschrank (aus Zeitgründen) und am nächsten tag einfach weiterverarbeitet, hat super geklappt :) Ich habe den Kuchen zwar selber nicht getestet, aber meine Mutter meinte, es sei der beste Kuchen den sie seit langem gegessen hat und er wurde von den gäste hoch gelobt :) 5*
Uns hat der Kuchen sehr gut geschmeckt! Ich werde ihn wieder backen. Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Kaddistar, letztes WE gab es endlich diesen Kuchen. Er war wirklich sehr, sehr lecker! Allerdings habe ich auch ein paar Veränderungen vorgenommen, die ich nur jedem wärmstens ans Herz legen kann: Die Mohnfüllung immer selbst machen, das ist so einfach und viel besser als fertiges Mohnback, niemals Margarine sondern immer Butter verwenden. Beim Guss: wenn man eh schon Orangenschale benötigt kann man für den Guss auch frisch gepressten Orangensaft mit etwas Grand Mariner anstelle von Milch und Aroma verwenden. ganz liebe Grüße und danke für das Rezept Wabbi
Hallo, ich hab den Kuchen heute gebacken. Er ist so lecker, dass er auf jeden Fall 5 Sterne verdient hat ;) und einfach zuzubereiten ist er auch! Danke für's Rezept! LG
Hallo Kaddistar, Vielen Dank für die tollen Fotos und für die Sternchen. LG Alcar