Parsi - Huhn mit Aprikosen
das Hähnchenfleisch kann auch mit Knochen zubereitet werden
Zutaten
für| 1 ½ kg | Hähnchen |
| 3 EL | Öl |
| 2 große | Zwiebel(n), fein in Scheiben geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, feine Würfel |
| 4 cm | Ingwer, fein gehackt |
| 3 | Chilischote(n), getrocknet |
| ½ TL | Gewürzmischung, (Garam Masala) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 TL | Salz |
| 2 EL | Essig, weiß |
| 1 ½ EL | Zucker, braun |
| 12 Stück(e) | Aprikose(n), getrocknet |
| 250 ml | Wasser |
Zubereitung
Das Hähnchen zerteilen und die Flügelspitzen abschneiden. Man kann aber auch die Knochen auslösen und aus der Karkasse einen Fond kochen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Zwiebeln leicht anbräunen. Nun den Knoblauch, Ingwer, Chilis und das Garam Masala dazu geben und das Hähnchenfleisch darin unter rühren anbräunen. Nur aufpassen, dass die Zwiebeln nicht verbrennen. Das Tomatenmark dazu geben und mit dem Salz würzen und mit dem Wasser ablöschen. 20 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen. Den Essig, Zucker und Aprikosen dazu geben und noch 15 Minuten köcheln lassen.
Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Zwiebeln leicht anbräunen. Nun den Knoblauch, Ingwer, Chilis und das Garam Masala dazu geben und das Hähnchenfleisch darin unter rühren anbräunen. Nur aufpassen, dass die Zwiebeln nicht verbrennen. Das Tomatenmark dazu geben und mit dem Salz würzen und mit dem Wasser ablöschen. 20 Minuten abgedeckt leicht köcheln lassen. Den Essig, Zucker und Aprikosen dazu geben und noch 15 Minuten köcheln lassen.
Kommentare
Sehr lecker, einfach und schnell zu machen! Habe Lauch statt Zwiebeln genommen und eine frische Chilischote, sonst genau nach Rezept. Ergibt eine schöne süß-saure Soße, die Kosistenz ist genau richtig. LG tig
Merci für den Kommentar und die Punkte lg annelore
Vielen Dank für das Rezept! Ich hab mich bisschen beim Essig vertan, aber sonst war es super! Die Aprikosen geben einen ganz tollen fruchtigen Geschmack. Ich habe einige mehr genommen, weil meine so klein waren. Ich mach es sicher wieder. viele Grüße, Katharina